MES RECETTES SALÉES

Les soupes
Bouillon thaï au cabillaud poché (détox)
Cappuccino de petits pois à la menthe et au chorizo
Crème d'artichauts et chips de chorizo
Gaspacho de tomate, poivron et pastèque
Soupe thaï au poulet et lait de coco
Soupe thaï au tofu et lait de coco (végétarien)
Soupe de carotte et pois chiches
Soupe froid avocat/ roquette/ citron
Soupe froide fraises/ tomates/ basilic
Soupe de maïs au paprika et citron vert (Amérique du sud)
Velouté d'endives aux champignons (détox)
Velouté de carottes et lait de coco
Velouté de petits pois menthe et ricotta
Velouté d'artichaut camus au gingembre et sésame
Velouté de choux fleur au curry
Velouté de lentilles et châtaignes
Velouté de potimarron et patates douces
Velouté de navets, carottes et pomme granny
Velouté de courge butternut et croûtons de pain d'épices
Velouté de carottes et patates douces au lait de coco et curcuma

Les entrées et Apéritifs

Brick épinards, jambon et mozzraella
Bouchées de saumon pané au spéculoos
Cake au thon et graines de courges
Cake au chèvre et tomates séchées et mousse de chorizo
Cake au chorizo et mozzarella
Crème de betteraves au basilic
Croquettes au brie et aux noix (Battle Food 24)
Feuilletés salés abricots sec/ formage de brebis
Figues farcies au chèvre frais, noisettes et miel
Flan de courgettes à la menthe
Gougères faciles
Guacamole maison
Houmous minute au Philadelphia
Macarons au fromage frais
Méli-mélo concombres/ tomates/ féta
Menu apéro "entre filles"
Menu "apéro dinatoire express"
Millefeuille tomate mozzarella
Mini croissants au chorizo, noisettes et fromage frais
Mini samoussas poulet/ curry
Mini chaussons épinards/ brousse/ saumon
Mini croissants tomates/ mozza/ basilic
Mozzarella crousti-fondante
Muffins au maïs et au chorizo
Muffins chèvre et chorizo
Nems au poulet au four
Oeufs farcis comme des champignons (avec les enfants)
Petites tomates d'amour (avec les enfants)
Rillettes végétariennes
Roulés de jambon serrano et manchego
Roulés feuilletés chorizo/ tomates séchées
Roulés de jambon fumé et crème de basilic
Sablés parmesan/ pistaches/ tomates séchées
Sablés avoines et parmesan
Salade de quenelles panées et vinaigrette aux agrumes
Salade de pastèque, tomates jaunes et feta
Salade de riz thaï
Samoussas Babybel, ciboulette et pignons de pin
Samoussas poulet/ menthe/ carrés frais
Samoussas aux pommes et camembert
Tortilla pommes de terre et chorizo
Tartinade végétale aux lentilles et aux noix

Les burgers, sandwichs et crêpes salées
Bagel au poulet et au chorizo
Blinis de courgettes au comté
Burger aux saveurs italiennes (végétarien)
Burger de saumon à l'asiatique
Burger végétarien à la mexicaine
Burger de poulet à l'indienne
Burger végétarien au pois chiche
Burger au potiron (vegan)
Burger à la polenta
Carottes pancakes
Cheese naans
Croque-monsieur à l'italienne
Croque cake à l'italienne
Enchiladas végétariennes
Enchiladas au tandoori
Galettes pour wrap ou tortilla maison
Gaufres au comté et au chorizo
Gaufres aux flocons de purée et saumon fumé
Lao bing: pains feuilletés chinois
Pain magique
Pains polaires maisons
Petits batbout farcis
Mini blinis moelleux en 5 minutes chrono
Mini burger de veau au babybel
Petits pains aux graines, noisettes et tomates séchées
Pains pita maison
Pains turcs farcis
Quesadillas au poulet
Tartine aux 3 poivrons
Wraps d'automne (chèvre, figues fraîches et jambon de Bayonne)

Les tartes salées, quiches et pizzas

Clafoutis de tomates cerises à la feta
Fougasse facile aux lardons et à la crème
Pizza à la florentine (épinards, oeuf et mozzarella)
Pizza maison aux 5 légumes
Pizza tortilla aux légumes
Quiche aux deux oignons, pommes de terre et gorgonzola
Quiche au thon et artichauts
Quiche au thon, tomates et ciboulette
Quiche aux spirales de poireaux
Quiche légère aux courgettes et au curry
Quiche verte à la feta
Quiche montagnarde façon tartiflette
Quiche sans pâte aux brocolis
Quiches aux fanes de carottes comté et noisette
Spanakopita: feuilletés aux épinards et à la feta
Tarte au thon et à la ratatouille
Tarte aux oignons caramélisés
Tarte au fromage de chèvre et aux épinards
Tartes aux poireaux, chèvre et figues
Tartelettes carottes, sésame et cumin
Tarte aux légumes "spirale" à la provençale
Tartelettes aux oignons et au brocolis
Tartelettes aux courgettes et yaourt de brebis
Tartelettes façon raclette
Tartelette courgettes, ricotta et poivrons marinés
Tartelettes au thon et au maïs
Tatin de courgettes/ tomates et pignons de pin

Les viandes

Le boeuf
Boeuf bourguignon aux saveur asiatique
Boeuf carotte à l'orange
Boulettes de boeuf aux épinards
Brochettes de boeuf au fromage comme au sushi
Carbonnade flamande (ragoût de boeuf à la bière)
Tournedos sauce au miel

Le canard

Hachis parmentier de canard

Le porc

Sauté de porc au quinoa

Le Poulet

Boulettes de poulet en coques d'amandes et sésame
Crumble de poulet aux légumes épicés
Nuggets de poulet maison
Poulet pané mozzarella et jambon Serrano, façon cordon bleu
Poulet au cidre
Poulet pané au parmesan
Poulet pané aux corn-flakes et cuits au four
Poulet sauce soja, gingembre et citronnelle
Poulet tikka façon Jamie Oliver
Poulet mangues et noix de cajou
Poulet à la banane et au lait de coco
Poulet à l'ananas sauce aigre douce
Rouleaux de printemps au poulet mariné
Tsukune: boulettes de poulet caramélisées


Le veau

Blanquette de veau (recette chef Simon)
Boulettes moelleuses de veau aux abricots
Émincé de veau ananas, gingembre et pignons de pin
Roulés de veau à l'italienne
Tajine de veau aux oignons (miel et épices douces)

Les oeufs
Oeufs surprise aux lentilles
Oeufs en nids de tomates
Oeufs durs à la florentine
Omelette aux légumes du soleil
Omelette roulées épinards et saumon fumé
Tortilla express au maïs et chorizo
Tortilla de chips, champignons et ciboulette
Tortilla pommes de terre, asperges et haricots verts

Le poisson

Aumonière au crabe et artichaut
Cigares au thon et pommes et terre
Crevettes panées au citron vert
Croquettes de chou-fleur au thon
Croquettes de riz au crabe
Maakouda au thon
Maki au saumon et à l'avocat
Moqueca de peixe (ragoût de poisson à la brésilienne)
Nouilles au saumon, poireaux et sésame
Nouilles sautées aux crevettes
Salade de crevettes aux fruits de la passion
Saumon au tandoori

Les pâtes, riz, risotto et céréales

Boulettes de riz au sésame
Boulgour et quinoa aux légumes et à la feta
Bucatini au saumon et brocolis
Galettes de boulgour à la ratatouille
Galettes de coquillettes au thon
Gâteau de riz aux courgettes, menthe et vache qui rit
Lasagne au thon, tomate et ricotta
Lasagnes de ravioles au saumon et aux poireaux
Linguine aux saveurs d'automne (figues et champignons)
Mini farfalles au petits pois et bacon
Nouilles de riz aux crevettes
Pâtes aux légumes du soleil
Pennes au chorizo comme un risotto
Penne aux brocolis, champignons et feta
Penne aux légumes
Quenelles de fromage blanc
Salade de pâtes à la mozzarella et aux légumes
Spaghetti sauce crémeuse aux artichauts et ricotta
Spaghetti à la crème de petits pois, menthe et radis roses
Raviolis maison épinards et ricotta
Risotto aux champignons et tofu/ chips de parmesan
Risotto à la courge
Risotto de coquilettes, champignons et courgettes
Risotto de coquillettes aux champignons, tomates séchées et romarin
Risotto noir de Camargue
Risotto aux légumes de printemps
Riz cantonnais à ma façon
Suppli: boulette de riz à la romaine (coeur de mozzarella fondante)

Les légumes

Aubergines farcies
Boulettes de potiron, coeur fondant de mozzarella
Champignons farcis aux épinards
Charlotte de pommes de terre, ricotta et épinards
Clafoutis aux choux de Bruxelles
Courge butternut au paprika cuite au four
Courge spaghetti farcie
Courgettes carbonara
Dhal corail au curry et lait de coco
Flan de petits pois à la menthe
Flan de carottes au cumin
Frite de pois chiches à l'huile d'argan
Frites de patates douces au four
Galettes de légumes
Galettes de boulgour aux légumes
Galettes de lentilles corail et patates douces
Galettes de pois chiches
Galettes d'aubergine
Galettes de maïs au parmesan et ciboulette
Galettes de carottes et poivrons
Galettes de pois chiches et de patates douces
Gnocchi maison à la vache qui rit et purée d'asperges
Gratin dauphinois
Gratin de chou-fleur au fromage blanc
Gratin de patates douces épicé
Légumes rôtis caramélisés au sirop d'érable
Nuggets d'aubergines
Pancakes aux courgettes et au maïs
Patates douces rissolées
Pesto au basilic et noix de cajou
Poêlée de navets nouveaux
Poêlée hivernale au chou
Poivrons farcis à la viande hachée et au boulgour
Pommes farcies poireaux, pancetta et fromage de chèvre
Pommes de terre à la suédoise
Purée de pommes de terre vitelotte et navets
Purée de potimarron à l'huile de noisettes
Purée de potimarron et lentilles corail
Purée de choux de Bruxelles à la pancetta
Röstis de patates douces aux épices
Soufflé de patates douces aux épices
Tomates farcies au taboulé
Tomates farcies au riz (sans cuisson)

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