samedi 11 juin 2016

CROQUE CAKE A L'ITALIENNE

OU LE CROQUE MONSIEUR VERSION XXL



Aujourd'hui, je vous propose de revisiter le croque monsieur sous la forme d'un cake.

C'est une recette que j'ai déjà faite plusieurs fois, et la dernière version m'a parue assez intéressante pour la partager avec vous ici. Comme d'habitude, j'ai toujours un train de retard, je crois que tous les blog de cuisine ont déjà publié une recette de croque cake.

Si vous aussi vous vivez dans une grotte (auquel cas, je me sens moins seule), le principe est simple: on réalise un croque monsieur géant en alternant les couches de pain de mie et de garniture dans un moule à cake. C'est simple et c'est délicieux.




Pour la version à l'italienne d'aujourd'hui, je me suis inspirée d'une recette du Cuisine Actuelle de début Mai, en faisant quelques modifications (je ne sais toujours pas suivre une recette).

Pour cette recette, on réalise une béchamel maison: je vous recommande de la réaliser vous-même, c'est bien meilleur et pas très compliqué.

Avec une salade verte, vous aurez un repas simple mais nourrissant! 

Nota: les photos sont très moches et ne rendent pas justice à mon croque cake. Il est bien meilleur qu'il en a l'air, je vous promets!



Voilà la recette:
Pour 4 personnes (un moule à cake de 20x10x8)
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 25 minutes

8 tranches de pain de mie (complet chez moi)
2 grandes tranches de jambon blanc
1 boule de mozzarella
8 pétales de tomates séchées à l'huile
1 oeuf
10 cl de crème liquide
30 g de beurre
1 bonne cuillère à soupe de farine
5 cl de lait
Sel, poivre
1 poignée de fromage râpé
Persil ou basilic pour la déco (facultatif)


1/ Préchauffer le four à 180°.
Beurrer et fariner le moule à cake s'il n'est pas en silicone.


2/ Préparer la béchamel:
Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux.
Quand il est fondu, ajouter la farine d'un seul coup en mélangeant bien.
Remettre sur le feu quelques secondes, le temps que la "pâte" se détache de la casserole.
Hors du feu, ajouter le lait petit à petit en remuant vivement.
Remettre sur le feu pour épaissir en remuant sans arrêt.
Saler, poivrer et réserver à température ambiante.



3/ Battre l'oeuf entier avec la crème dans un bol.
Égoutter la mozzarella et la couper en fines tranches.
Couper les tranches de jambon en 2 dans la longueur (on a donc 4 demies tranches).
Essuyer les tomates avec un papier absorbant et les couper en lamelles.

4/ Retailler le pain de mie pour qu'il soit à la taille du moule.
Tapisser le fond avec 2 tranches de pain.
Napper d'1 ou 2 cuillères à soupe de béchamel.
Déposer une demie tranche de jambon, puis les tranches de mozzarella et les lanières de tomates en alternance.
Recouvrir d'une demie tranche de jambon et ajouter la moitié du mélange œuf/crème.
Renouveler cette étape (pain de mie, jambon, mozza, tomates, jambon et le reste œuf/crème)
Terminer par une dernière couche de pain de mie, arroser de béchamel et parsemer de fromage râpé.

5/ Enfourner pour 20/25 minutes: le croque cake doit être bien doré sur les bords et sur le dessus.

Attendre un peu avant de le démouler sur un plat de service. Décorer de persil ou de basilic frais.
Découper des tranches pas trop fines à l'aide d'un couteau bien aiguisé et servir avec une salade.


Photo très moche, non contractuelle, le vôtre sera mieux

C'est une recette simple qui permet de manger le fameux croque monsieur de manière différente et conviviale.


Photo un peu moins moche et plus proche du résultat 

Le croque cake c'est une valeur sûre: il a toujours du succès à la maison.

On peut le "customiser" en ajoutant des légumes (courgettes râpées bien égouttées par exemple), des herbes fraîches (basilic, ciboulette, aneth...), en remplaçant le jambon par du saumon fumé, en changeant le pain (au céréales, blanc...) en ajoutant des épices...Tout est possible!

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4 commentaires:

  1. il a l'air extra ce croque cake ! je n'ai encore jamais testé d'en faire

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  2. Je l'ai fait aussi ce croque-cake, il est vraiment très gourmand !

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