dimanche 15 octobre 2017

MOELLEUX AUX POMMES NOIX ET RAISINS SECS

OU UN PETIT GOÛT D'AUTOMNE



Aujourd'hui je vous propose un gâteau bien moelleux, hyper simple à réaliser et qui sent bon l'automne.

J'ai trouvé cette recette dans un des derniers livres que j'ai acheté: le Tarte Book. Oui c'est un livre où il y a beaucoup de recettes de tartes en tous genres mais aussi quelques gâteaux.

Ici on marie des pommes acidulée, des cerneaux de noix et des raisins secs. J'ai réduit la quantité de sucre et ajouté une pointe de cannelle et on s'est régalé.

dimanche 8 octobre 2017

QUICHE AUX FANES DE CAROTTES NOISETTES ET COMTÉ

OU RECETTE ANTI-GASPILLAGE


A chaque fois que j'achète une botte de carottes, je suis triste de ne pas savoir quoi faire avec les fanes. J'ai déjà essayé d'en faire un velouté (je n'ai pas trouvé ça fantastique), un pesto (trop amer à mon goût), une tisane (il paraît que c'est bon pour les aphtes mais c'est plutôt mauvais à boire) ou simplement de l'utiliser comme du persil dans une salade (là c'est plutôt pas mal). Et la plupart du temps, je les jette...

Et puis un samedi matin au marché, une dame d'un certain âge m'a donné sa recette de quiche à base de fanes de carottes. Je n'y aurais jamais pensé par moi-même alors j'ai testé dès le lendemain.

dimanche 17 septembre 2017

SABLÉS A LA CONFITURE INRATABLES

OU PETITES DOUCEURS D'ENFANCE



Il y a des biscuits qui nous ont marqué dans l'enfance et pour lesquels on garde toujours une petite place particulière. Il y en a plusieurs pour moi et les lunettes à la confiture en font partie. J'en mange d'ailleurs encore régulièrement, à la confiture de fraises ou de myrtilles (j'aime beaucoup celles de la marque Bjorg).

Tous les lundi ou presque, j'apporte à mes collègues des petites choses à grignoter pour bien démarrer la semaine. Au détour d'une conversation, ma collègue de bureau m'a dit qu'elle adorait aussi les lunettes à la confiture et que ce serait formidable si je pouvais en faire.

mercredi 6 septembre 2017

GÂTEAU MOELLEUX PRUNES ET RICOTTA

OU UN GÂTEAU LÉGER ET PARFUMÉ


Avec le mois de Septembre, ce sont les premières prunes qui arrivent sur les étals. C'est un fruit que j'aime beaucoup cuisiner, parce qu'il est bien juteux, sucré et parfumé. Un allié de poids pour la pâtisserie.

Pour ce gâteau, j'ai choisi des quetsches, ces petites prunes rouges sombres gorgées de soleil. Et comme je ne voulais pas utiliser de beurre, je l'ai remplacé par de la ricotta et un peu d'huile qui donnent du moelleux mais une texture plus légère.

Je me suis inspirée de cette recette du blog Alter Gusto en faisant avec ce que j'avais dans mes placards.

Le résultat est très agréable: un gâteau moelleux, bien fruités et bien équilibré.