mercredi 22 avril 2020

MOELLEUX AU CITRON

OU COMME DES MADELEINES AVEC UN TROU



Je pensais vraiment qu'avec ce confinement j'arriverais à reprendre le fil du blog. Parce que comme beaucoup d'entre vous, je cuisine tous les jours, midi et soir et qu'il faut avoir des idées et de la créativité...

J'ai ressorti mes vieux magazines de cuisine (j'en ai vraiment beaucoup!) et je suis tombée sur une recette de madeleines au citron moelleuses, estampillées Cyril Lignac.
Le problème c'est que j'ai toujours peur de rater les madeleines et de ne pas avoir LA bosse. Et je n'avais pas envie de me rajouter du stress pour si peu de chose pendant cette période.


Du coup, j'ai suivi la recette mais j'ai fait cuire la pâte dans des moules à savarin (des petits moules en couronne avec un trou au milieu). Le rendu est joli et ça fait toujours son petit "effet wouahou".

Ce sera aussi très bien dans un moule à manquer pas trop gros (22 cm de diamètre) ou même un moule à cake. Le plus important est de garder l'idée du choc thermique pour avoir des gâteaux bien gonflés.


Voilà la recette:
Pour 5 gâteaux individuels (ou un "gros gâteau" ou une vingtaine de madeleines)
Préparation: 15 minutes
Repos: 30 minutes au frais minimum
Cuisson: environ 15 minutes (tout dépend du moule choisi)



100 g de beurre doux
1 citron non traité
3 oeufs
100 g de sucre en poudre
175 g de farine (il m'en reste encore un peu...)
1/2 sachet de levure chimique
Quelques gouttes d'extrait de citron (facultatif)
Du sucre glace pour la déco (facultatif)




NB: j'ai mis toutes les étapes en pas-à-pas mais il n'y a rien de compliqué (j'ou oublié de faire des photos pendant la réalisation de la recette...)

1/ Faire fondre le beurre à feu doux et réserver.

2/ Râper finement le zeste du citron et presser le jus. Réserver.

3/Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse (environ 2 minutes)

4/ Ajouter le jus, le zeste et l'extrait de citron (si on en met) et mélanger.

5/ Ajouter la farine et la levure tamisée en remuant énergiquement pour éviter les grumeaux.

6/ Terminer en ajoutant le beurre fondu mais sans fouetter: on mélange simplement jusqu'à ce que le beurre soit incorporé à la pâte.

7/ Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur (on peut très bien faire la pâte quelques heures avant ou même la veille pour le lendemain et la sortir quelques minutes avant la cuisson)

8/ Graisser le ou les moules de votre choix (même s'ils sont en silicone).
Verser la pâte en remplissant aux 3/4 et remettre au réfrigérateur le temps de préchauffer le four.

9/ Préchauffer le four à 230° pendant environ 10 minutes: il faut enfourner dans un four bien chaud.
Enfourner les gâteaux et baisser immédiatement la température à 180°.
Dans les moules à savarin, les gâteaux on cuit 15 minutes.
Surveiller la cuisson: ils sont cuits quand ils sont dorés et bien gonflés.
Démouler et laisser reposer sur une grille avant de saupoudrer d'un voile de sucre glace.




On obtient des gâteau terriblement moelleux et fondants en bouche. Difficile de ne pas tout manger à l'heure du goûter mais on a réussi! On a conservé les survivants dans une boîte hermétique et ils étaient encore bien moelleux le lendemain.



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5 commentaires:

  1. Je suis si fière et heureuse d'être ici pour partager ce témoignage remarquable, merveilleux et extraordinaire, je ne peux tout simplement pas croire maintenant que mon ex-mari est ici avec moi, suppliant pour toutes ses mauvaises actions, me disant à quel point il se sentait vide pendant tout ce temps il était absent, il m'a quitté et m'a fait tant de peine après un divorce survenu il y a 5 mois. Et tout ce miracle s'est produit immédiatement après avoir contacté le Dr Egwali pour obtenir de l'aide, je suis la femme la plus heureuse du monde aujourd'hui, je dirais de l'avoir à nouveau à mes côtés. C'est un miracle pour moi et ma famille et un plaisir et une gaieté éternels. Je suis si heureux maintenant et je ne sais pas combien exprimer ma gratitude et mon appréciation au Dr Egwali. Je le recommande fortement si vous avez besoin d'une aide immédiate car c'est garanti.
    Envoyez-lui un courriel aujourd'hui /dregwalispellhome@gmail.com ou via
    WhatsApp : +2348122948392

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  2. MON MARI EST DE RETOUR AVEC LA GRANDE AIDE DU Dr Padman LOVE SPELL

    Je suis tellement excitée que mon mariage brisé ait été restauré, mon ex-mari est de retour après qu'il m'a quitté et nos 2 enfants pour une autre femme. J'étais si heureux de rencontrer le Dr Padman Blogs padmanlovespell@yahoo.com comment il aide de nombreuses personnes à ramener leur amant, alors je le contacte pour m'aider aussi. c'est ainsi que le Dr Padman m'a aidé à ramener mon mari. Un grand merci à vous Dr Padman car je n'aurais jamais pensé que mon ex mari me reviendrait si rapidement avec votre sort. si vous êtes ici et que vous avez besoin de récupérer votre ex amant ou que votre mari déménage chez une autre femme, ne pleurez plus, contactez ce puissant lanceur de sorts maintenant. Voici son contact :
    Envoyez-lui un courriel à : padmanlovespell@yahoo.com

    Vous pouvez également WhatsApp +19492293867

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  4. La vie peut être amusante parfois, une minute est agréable et la minute suivante, c'est complètement différent. Mon conjoint et moi avons vécu une très belle vie avant le chaos inattendu, une vie sans défauts ni méfiance, pas avant d'avoir des problèmes avec la prise en charge de nos enfants, il a cessé de payer et a trouvé une aventure à l'extérieur en flirtant son domicile conjugal en prodiguant tout ce que nous avons souffert et pour ce que nous avons travaillé sur le plaisir inutile j'ai senti ce vide à l'intérieur de moi je n'avais aucune idée de comment aider à sauver mon union avec lui parce qu'il n'est pas rentré à la maison, il est resté tard, a bu, fumé il fait toutes sortes de choses jamais fait ... Mais grâce à l'homme qui a apporté de la joie et de la stabilité à ma maison, le Dr Egwali, un homme de bonnes œuvres, il est si réel et accommodant parce que j'ai essayé et fait confiance ... Parlez-lui de vos peurs et vous serez content de l'avoir fait. WhatsApp ou Viber +2348122948392 ou par email dregwalispellbinder@gmail.com

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