LE COIN VEGGIE

Ici, j'ai rassemblé mes recettes végétariennes et végétaliennes coup de coeur! 

Parce qu'on mange très souvent végétarien à la maison et que la viande s'invite seulement 1 ou 2 fois par semaine à la maison (et parfois pas du tout...)
Parce que vous êtes de plus en plus nombreux à me demander des recettes sans viande et sans produit animaux en général, j'ai pensé à vous.

Les soupes:
Gaspacho de tomate, poivron et pastèque (vegan)
Soupe froide avocat, roquette et citron (vegan)
Soupe thaï au tofu et lait de coco (vegan)
Soupe de maïs au paprika et au citron vert
Velouté d'endive aux champignons (vegan et détox)
Velouté d'artichauts au sésame et gingembre 
Velouté de lentilles et châtaignes 
Velouté de potimarron et patates douces
Velouté de courges butternut et croûtons de pain d'épices

L'apéritif:
Croquettes au brie et aux noix
Houmous minute au Philadelphia
Petites tomates d'amour (vegan)
Rillettes végétariennes express
Salade de pastèque, tomates jaunes et feta 
Salade de carottes et mangue râpées (vegan)
Samoussas aux pommes, camembert et noisettes
Tartinade de lentilles corail et tomates séchées (vegan)

Burgers et sandwichs végétariens:
Burger végétarien aux saveurs italiennes
Burger végétarien à la mexicaine
Burger végétarien aux pois chiches
Burger végétarien au potiron
Enchiladas végétariennes

Les quiches:
Pizza maison aux 5 légumes
Quiche verte à la feta
Tartes aux poireaux, chèvre et figues
Tartes aux légumes en spirale
Tartelettes aux oignons et brocolis
Tartelettes aux courgettes, ricotta et poivrons marinés

Les pâtes, riz et céréales:
Falafels aux épinards
Galettes de boulgour à la ratatouille
Linguine aux saveurs d'automne (figues et champignons)
Nouilles sautées aux légumes (vegan)
Penne aux légumes
Ravioli maison aux épinards et à la ricotta
Risotto aux champignons et tofu
Risotto à la courge
Risotto de coquillettes aux champignons, tomates séchées et romarin
Salade de pâtes aux légumes et mozzarella
Spaghetti sauce crémeuse aux artichauts et ricotta

Les légumes:
Boulettes de potiron, coeur fondant à la mozzarella
Champignons farcis aux épinards
Clafoutis aux choux de Bruxelles
Courge butternut au paprika au four (vegan)
Dhal corail au curry et lait de coco (vegan)
Flan de petits pois à la menthe
Galettes de lentilles corail et patates douces
Galettes de maïs au parmesan et ciboulette
Légumes rôtis et caramélisés au sirop d'érable (vegan)
Nuggets d'aubergines
Poêlée de navets nouveaux (vegan)
Purée de potimarron et patate douce à l'huile de noisettes (vegan)
Steack végétal de lentilles et champignons (vegan)
Tomates farcies au taboulé (vegan)

Dessert, goûter et petit déjeuner:
Banana bread au chocolat (vegan)
Brioche végétale à la fleur d'oranger (vegan)
Brioche végétale au lait d'amandes (vegan)
Brioche végétale au potiron et à la cannelle (vegan)
Compote pomme banane à la vanille (vegan)
Compote de pommes aux spéculoos (vegan)
Crème dessert à l'amande (vegan)
Escargots briochés au lait de coco (vegan)
Dôme de fruits d'été en gelée (vegan)
Galette des rois 100% végétale (vegan)
Mousse au chocolat 100% végétale (au jus de pois chiche)
Pain d'épices ultra moelleux (sans oeuf et sans lactose)
Panna cotta à la fève tonka et coulis d'abricots (vegan)
Pancakes aux carottes (vegan)
Pancakes vegan moelleux et simplissimes
Pâte à crêpes végétale (sans oeuf et au lait de riz)
Pâte à gaufres végétale (sans oeuf)
Petit flan au chocolat
Riz au lait de coco, mangue et citron vert (vegan)
Smoothie lignt concombre, poire et pamplemousse (vegan)
Sorbet express à la framboise (vegan)
Sojaccino: chocolat chaud au lait de soja (vegan)
Truffes vegan au chocolat et à l'avocat (vegan)











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