mercredi 9 septembre 2015

PANCAKES VEGAN MOELLEUX ET HYPER SIMPLES

OU ENCORE DES PANCAKES, TOUJOURS DES PANCAKES


Aujourd'hui, c'est le grand retour des pancakes sur le blog!

Sauf que ceux là ne contiennent aucun produits animaux (pas de lait, pas d’œufs) et qu'ils sont surtout simplissimes à réaliser.
Quand j'ai commencé à m'intéresser à l'alimentation végétale (sans produit animal donc), j'ai pris un peu peur: il y a beaucoup de produits dont je n'avais jamais entendu parler et que je ne savais pas où trouver.

Et puis petit à petit, j'ai commencé à trouver des alternatives avec des produits de tous les jours et des ingrédients qu'on peut facilement acheter au supermarché (que je ne fréquente pourtant quasiment plus).

Pour cette nouvelle recette de pancakes, il ne faut pas grand chose: un saladier, un fouet et un peu d'huile de coude (et encore, si vous utilisez un batteur électrique ou un mixer, ça ira encore plus vite). Je me suis inspirée de la recette de "un invincible été" avec quelques modification.
Et le plus beau dans tout ça? ILS SONT ABSOLUMENT DÉLICIEUX! Allez-y les yeux fermés.



Voilà la recette:
Pour une dizaine de pancakes
Préparation: 5 minutes
Cuisson:  minutes par pancakes

175 g de farine
20 g de fécule de maïs (Maïzena)
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 bonne pincée de sel
250 ml de lait végétal (ici du lait de riz)
2 cuillères à soupe d'huile végétale (tournesol, pépins de raisin...)

1/ Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs: farine, fécule, sucre, levure et sel.

2/ Creuser un puits au centre, ajouter l'huile et le lait végétal.

3/ Fouetter vivement la préparation pour obtenir un mélange bien lisse. La pâte doit rester un peu épaisse.

4/ Faire chauffer une petite poêle légèrement graissée (moi j'ai la chance d'avoir une poêle à pancake!).
Quand elle est chaude, verser 2 cuillères à soupe de pâte (elle va s'étaler toute seule).
Quand des bulles se forment à la surface, retourner le pancake et poursuivre la cuisson environ 1 minute.
Renouveler jusqu'à épuisement de la pâte.



Servir chaud ou tiède avec de la confiture, du sirop d'érable, du chocolat fondu...


Je ne pensais pas qu'on pouvait faire des pancakes si moelleux et gonflés sans œuf! J'ai vraiment été bluffée par la texture et la facilité de cette recette. Je pense qu'elle va passer directement dans le top 3 des recettes de pancakes: ça commence à devenir difficile de choisir vu le nombre de recettes qu'on trouve maintenant sur le blog!


N'hésitez pas à ajouter un peu de vanille ou de cannelle, de cacao en poudre ou de fleur d'oranger pour parfumer la pâte.

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4 commentaires:

  1. Bonjour, ta recette est tout à fait appétissante, mais quel type de farine mets-tu ? Merci. Pauline

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  2. Bonjour Pauline! Dans cette recette j'utilise de la farine de blé "classique": de la farine blanche T45 (la T55 fonctionne aussi). J'indiquais à une lectrice intolérante au gluten que la recette fonctionne bien aussi en remplaçant la farine de blé par de la farine de riz avec les proportions suivantes: 150 g de farine de riz et 45 g de maïzena.
    Bonne journée!

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