PIZZA TORTILLA AUX LÉGUMES

OU PIZZA EXPRESS POUR LE DÎNER

Aujourd'hui, je vous propose une recette simplissime, bon marché et qu'on peut décliner très facilement en fonction de ce qu'on a dans ses placards et son frigo.

Quand les beaux jours arrivent, en général, je n'aime pas passer trop de temps en cuisine: j'ai envie que ça aille vite, surtout quand je rentre du boulot le soir.

Le principe de cette recette est très simple: on utilise des galettes de blés souples (les tortillas) pour remplacer la pâte à pizza. Un peu de sauce tomate, une garniture au choix et voilà des pizza minutes délicieuses. Ici, j'ai choisi de les garnir avec des légumes: champignons, pommes de terre et brocolis.

Chez nous, on appelle ça les "tortizza".

Voilà la recette:

Pour 2 personnes (4 pizza tortillas)

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 5 minutes

4 galettes tortillas (au rayon "saveurs du monde" du supermarché)

Pour la garniture:

1 petite brique de coulis de tomates (2 ou 3 cuillères à soupe par pizza)

1 dizaine de champignons de Paris

1 ou 2 pommes de terre déjà cuites

Quelques têtes de brocolis déjà cuits

1 boule de mozzarella

1 peu de fromage râpé

Sel, poivre

1/ Déposer les tortillas sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé: une fois qu'elles seront garnies il sera très difficile de les déplacer.

2/ Étaler 2 ou 3 cuillères à soupe de coulis de tomates sur chaque galette, en laissant 1 centimètre de bord libre (ou un peu moins).

3/ Ajouter les légumes: les pommes de terre coupées en petits dés, les champignons émincés et les têtes de brocolis.

4/ Couper la mozzarella en fine tranche et répartir quelques rondelles, saler, poivrer puis saupoudrer de fromage râpé.

5/ Faire cuire 5 minutes à four chaud (200°): les tortilla doivent être bien dorées sur les bords et le fromage fondu.

Servir immédiatement avec une bonne salade verte: le repas est prêt!

Simplissime et super bon: on met ce qu'on aime et ce qu'on a. J'en ai fait plusieurs fois en changeant la garniture: tomate/fromage de chèvre et roquette, jambon de parme et courgette...Pourquoi pas utiliser aussi une base à la crème fraîche pour l'associer avec du saumon fumé...

On peut laisser libre cours à son imagination!

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