dimanche 22 mai 2016

MINI CLAFOUTIS AUX MYRTILLES ET HUILE D'AMANDES

OU DOUCEURS FRUITÉES POUR LE GOÛTER*





Je sais que c'est encore un peu tôt et qu'on est plutôt dans la pleine saison des fraises/cerises (une chouette recette aux fraises arrive bientôt!) mais j'ai trouvé de belles myrtilles bio dans ma Biocoop et j'avais vraiment envie d'en profiter.

Je l'ai déjà dit souvent ici, j'aime beaucoup cuisiner les fruits sous forme de clafoutis: c'est pratique, facile, plutôt rapide et on peut le décliner très simplement.




Il y a quelques semaines, j'ai reçu les nouveautés de mon partenaire Guénard: l'huile de pépins de courges et l'huile d'amandes. J'ai choisi d'utiliser la seconde en association avec les myrtilles pour réaliser des mini clafoutis qu'on a dévoré pour le goûter. 


Voilà ma recette:
Pour 12 clafoutis
Préparation: 10 minutes
Cuisson: environ 20 minutes

250 g de farine
125 g de sucre en poudre
1/2 sachet de levure chimique
2 oeufs
2 cuillères à soupe d'huile d'amandes Guénard 
(ou une autre huile végétale)
15 cl de lait demi écrémé
100 g de myrtilles
Sucre glace pour le service (facultatif)

1/ Préchauffer le four à 180°.

2/ Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec l'huile et le lait.

3/ Dans un autre récipient, mélanger la farine avec le sucre et la levure.
Faire un puits au centre et ajouter le mélange liquide en remuant avec un fouet.
On doit obtenir une pâte homogène, bien lisse.

4/ Ajouter les 3 quarts des myrtilles et remuer délicatement. 



5/ Verser la pâte dans des moules à muffins (beurrés et farinés s'il ne sont pas en silicone) jusqu'à 2 cm du bord et répartir les myrtilles restantes sur le dessus.

6/ Enfourner et faire cuire environ 20 minutes (tout dépend du four) en surveillant la cuisson: les clafoutis doivent gonfler un peu et prendre une jolie couleur dorée.

Démouler, laisser refroidir un peu et saupoudrer d'un voile de sucre glace avant de servir.


Un goûter simple et rapide: l'huile d'amandes est plutôt subtile et s'accorde très bien avec ces délicieux petits fruits.La texture est à mi-chemin entre le muffin et le clafoutis, c'est plutôt agréable!




J'ai eu la chance de pouvoir utiliser des myrtilles fraîches, mais on peut utiliser des myrtilles surgelées. Dans ce cas, il faut les décongeler bien à l'avance et les essuyer avec un papier absorbant pour éviter qu'elles ne rendent trop d'eau.

Les clafoutis se conservent sans problème 24 h, emballé dans une feuille d'aluminium.

*Recette réalisée avec l'huile d'amandes Guénard.
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1 commentaire:

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