PATATES DOUCES FARCIES

OU BARQUETTES DE DOUCEUR CUITES AU FOUR

Me voilà enfin de retour avec une recette salée! Il était temps, la dernière fois c'était le 21 Janvier avec ma tortilla aux oignons...

Pour cette nouvelle recette, je vous propose de préparer des patates douces, farcies et cuites au four.

C'est une recette très simple, qu'on peut décliner en fonction de ses goûts et de ce qu'on a dans les placards et le frigo. Chez nous on adore les patates douces et cette recette permet de les cuisiner différemment.

Je me suis inspirée de la recette d'Amandine Cooking en l'adaptant un peu.

Voilà ma recette:

Pour 4 personnes (ou 2 si c'est le plat principal)

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 45 minutes + 10 minutes

4 patates douces moyennes (6 si elles sont petites)

75 g de fromage frais type Saint Morêt ou fromage de chèvre frais

Une grosse poignée de fromage râpée

Quelques noix hachées (facultatif)

Persil

Sel, poivre

1 filet d'huile d'olives

1/ Préchauffer le four à 200°.

2/ Laver les patates douces avec la peau, les essuyer soigneusement et envelopper chacune dans une feuille d'aluminium.

Les déposer sur une plaque de cuisson et faire cuire 45 minutes au four. En fin de cuisson, piquer les patates avec un couteau. Elles sont cuites s'il n'y a aucune résistance (si besoin on peut poursuivre la cuisson une dizaine de minutes).

3/ Laisser refroidir un peu puis sortir les patates douces de l'aluminium.

Les évider délicatement à l'aide d'une cuillère: cette étape est un tout petit peu difficile, il faut faire attention de ne pas percer ou déchirer la peau. 

4/ Mélanger la chair des patates avec le fromage frais, le sel, le poivre.

Garnir les patates avec cette farce.

Parsemer de fromage râpé, de noix hachés et de persil finement ciselé.

Arroser d'un filet d'huile et mettre au four une dizaine de minutes pour qu'elles soient bien chaudes et dorées sur le dessus.

Servir immédiatement avec une salade par exemple.

Une recette simple mais délicieuse!

On peut mélanger la purée de patates douces avec un fromage plus typé (de la feta par exemple), gratiner avec de la chapelure (pourquoi pas une chapelure de pain d'épices ou de spéculoos), faire une farce avec un peu de crème de coco non sucrée et des épices (gingembre, 4 épices, piment...). C'est vraiment une recette sur laquelle on peut être créatif.

N'hésitez pas à me retrouver sur Facebook et à vous abonner à la newsletter.