samedi 4 février 2017

GRATIN DE PATATES DOUCES ÉPICÉ

OU LE GRATIN PARFAIT POUR SE RÉCHAUFFER


J'ai annoncé sur ma page Facebook qu'il y aurait un peu plus de recettes salées sur le blog (parce qu'on ne se nourrit pas que de sucre) alors voilà une recette de gratin à base de patates douces.

Vous avez sans doute remarquer: chez nous, on adore les patates douces, on en mange beaucoup l'hiver, sous forme de frites au four, de soupe ou encore rissolées.

Ici, je les ai cuisinées en m'inspirant de la recette d'Amandine Cooking et en ajoutant des fines lamelles de pommes de terre et un mélange d'épices indiennes.


C'est une recette simple et rapide à cuisiner, plus originale que le gratin dauphinois et qui devrait plaire aux petits comme aux grands.

Voilà ma recette:
Pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 12 minutes + 20 minutes

2 belles patates douces (600 g chez moi, poids des légumes épluchés)
2 pommes de terre moyennes à chair fermes 
25 cl de crème liquide légère
1 cuillère à café rase d'épices indiennes (garam massala)
Du fromage râpé
Sel, poivre

 A l'achat: essayez de trouver des patates douces assez longues et pas trop larges (ce sera plus joli et plus facile à la découpe) et des pommes de terre bien régulières.

Matériel utile: une mandoline

1/ Peler les patates douces et les pommes de terre.
Les couper en très fines lamelles l'aide d'une mandoline ou d'un couteau d'office.



2/ Précuire les légumes, dans une casserole d'eau, départ à froid pendant 12 minutes: les lamelles doivent être encore un peu fermes. Les égoutter et les réserver sur une grande assiette couverte de papier absorbant.

3/ Dans un grand bol, mélanger la crème liquide avec les épices. Saler et poivrer.

4/ Préchauffer le four à 180°.

5/ Étaler un peu de préparation à la crème dans le fond du plat à gratin.
Ranger les lamelles de pommes de terre et de patates douce en les chevauchant.
Verser le reste de préparation à la crème par dessus et parsemer de fromage râpé.



6/ Laisser cuire environ 20 minutes: le dessus doit être joliment doré.

Servir bien chaud, avec quelques pousses d'épinards par exemple pour un repas complet.



Un gratin bien nourrissant où la patate douce apporte sa saveur légèrement sucrée, très agréable avec les épices. 

N'hésitez pas à me retrouver sur Facebook et à vous abonner à la newsletter.

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