mercredi 26 septembre 2012

VELOUTE DE POTIMARRON ET PATATE DOUCE

OU MA PREMIÈRE SOUPE DE L'AUTOMNE!
Après les excès des derniers jours et le froid qui s'installe tout doucement (surtout le soir, la pluie, les nuages, tout ça...), j'ai eu envie d'une soupe. Froide en été ou bien chaude en hiver, c'est un plat que j'adore: c'est facile, c'est rapide, ça permet de faire le plein de légumes, même pour ceux qui n'en mangent pas beaucoup. Pour cette première soupe d'automne, j'ai associé un potimarron (le premier de la saison!), de la patate douce et quelques épices. Voilà ma recette:
Pour 4 personnes
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
1 potimarron (pas trop gros, environ 700g chez moi)
1 ou 2 patates douces selon leur taille
1 petite pomme de terre
1/2 litre de bouillon de légume
10cl de crème fraîche
1 cuillère à café de mélange 4 épices (ou de curry en poudre)
1 cuillère à soupe d'huile
Sel, poivre du moulin

Fromage frais type saint morêt et ciboulette pour servir (facultatif)

1/ Couper le potimarron, enlever les pépins et les fibres du centre. Le couper en gros cubes.
2/ Peler et couper en cubes les patates douces et la pomme de terre.
3/ Faire chauffer l'huile dans une cocotte et ajouter les légumes. Les faire revenir quelques minutes puis saupoudrer les épices.
4/ Verser le bouillon à hauteur et faire chauffer 25 minutes.
5/ Mixer les légumes avec un mixer plongeant (ou dans un blender) pour obtenir un velouté. Ajouter la crème, saler.


Verser dans des bols ou des assiettes creuses et poivrer. Déposer une quenelle de fromage frais au centre et quelques brins de ciboulettes. Servir bien chaud.
Ajouter une ou deux tranches de jambon et des croûtons de pain de campagne pour en faire un plat complet pour le dîner.

Astuce: si vous avez des difficultés à couper le potimarron, faites des entailles avec un couteau et faites le précuire entier dans 2 litres d'eau, dans une cocotte fermée pendant environ 15 minutes. A la sortie, la peau se détachera toute seule. Il suffira de récupérer la chaire et de la mettre avec le reste des légumes, 10 minutes avant la fin de cuisson.

7 commentaires:

  1. La petite quenelle est la cerise sur le gateau!
    j'adore!
    une belle recette, j'aime et c'est idéal pour ce temps de chiotte et toute cette pluie!

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  2. HUMMMMMM !!!!! ça me donne très envie, j'adore ce genre de soupe. Moi aussi j'ai fait ma première soupe, courgettes !!
    Bizzzzzzz Hélène

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  3. Ho les photos de dingue qui donne envie de lécher l'assiette après avoir tout dévoré! Tu savais que j'adore les patates douces? Aghhh j'ai faim et je viens de finir de manger, c'est pas sympa Hélène ;-)

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  4. @ Novice: Merci Marion! Oui la quenelle de fromage c'est le coté fondant pour oublier cette pluie qui n'en finit pas...
    @ Marie: Et oui Marie, le retour de la soupe!!! Moi j'aime :) Bisous
    @ Scarlett: Merci mon Doberman, ça me touche parce que y a des jours où je galère avec les photos!!! Et moi aussi la patate douce c'est mon trip!!!

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  5. hummm... ça doit être tellement bon

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  6. Ce velouté est tout simplement parfait, l'association potimarron et patate douce un régal!!!
    Bizzz

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  7. @ lolotte: c'est parfait quand il pleut et qu'il fait froid!
    @ j'ai tout mangé le chocolat: oui, moi aussi j'adore le mélange potimarron/patate douce, c'est doux, c'est délicieux. Bisous

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