dimanche 30 décembre 2018

PETITS ROULÉS SAUMON PAVOT

OU POUR CHANGER DES TOASTS CLASSIQUES



Et voilà, c'est la dernière recette de l'année!

2018 est passé vite, 2019 nous apportera du neuf (bon, je crois que je suis meilleure en cuisine qu'en poésie...)

Pour cette dernière recette, je vous propose quelque chose de tout simple. Pour l'entrée ou pour l'apéro du 31, c'est très facile mais ça fera son petit effet sur la table.

Rien de compliqué je vous promets, vous aurez besoin d'un rouleau à pâtisserie et d'un peu de film plastique alimentaire.

Voilà la recette:
Pour 12 bouchées
Préparation: 15 minutes + 5 minutes
Repos: 30 minutes au frais

2 belles tranches de saumon fumé ou de truite fumée
4 tranches de pain de mie ou de pain brioché sans la croûte
Du fromage frais (type Saint-Morêt ou aux fines herbes)
4 cuillères à soupe de graines de pavot

1/ Avec un rouleau à pâtisserie, étaler les tranches de pain. Il faut qu'elles soient bien fines.


2/ Couper chaque tranches de saumon en deux dans la longueur.

3/ Tartiner le fromage sur chaque tranche de pain en couche très fine et sans aller tout à fait jusqu'au bord.

4/ Déposer les tranches de saumon: ce n'est pas grave si elles ne font pas la taille du pain.


5/ Rouler chaque tranche sur elle-même en serrant bien, comme pour faire une bûche/ un biscuit roulé. Envelopper dans du papier film et mettre au frais 30 minutes.

6/ Déballer les rouleaux et couper chacun en trois morceaux.
Étaler une très fine couche de fromage sur le dessus et les côtés de chaque morceaux.
Les rouler dans les graines de pavot.

Laisser au frais jusqu'au moment de servir, avec un filet de jus de citron par exemple.


Et voilà des petits roulés tout simples à réaliser, frais et plus originaux que les traditionnels toasts au pain de mie.
On peut décliner avec d'autres préparations: confiture de figues/ foie gras, fromage frais/ thon, pesto/ jambon...Et pour changer du pavot, on peut les rouler dans du sésame, des graines de lin, des noisettes ou des noix hachées. Laissez place à votre imagination :)

On se retrouve l'année prochaine pour de nouvelles recettes!

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