dimanche 10 mars 2019

GALETTES DE COURGETTES A L'AVOINE

OU DES PETITES GALETTES A EMPORTER PARTOUT



Je reviens avec une nouvelle recette salée cette fois!

C'est encore un peu tôt pour la saison mais je n'avais pas eu le temps de partager cette recette que j'ai réalisée plusieurs fois à la fin de l'été avec les dernières courgettes.

C'est une recette très largement inspirée de celle des filles du blog "Double portion". J'ai fait quelques modifications et de mon côté j'ai fait des petites galettes et non des grandes.
Elles se tiennent plutôt bien à la cuisson et on peut aussi les manger froides: bien pratique pour emporter au bureau ou pour un pique-nique quand les beaux jours seront de retour.

Pratique, rapide et bon marché: chez nous on adore!

Voilà la recette:
Pour une douzaine de galettes (2 personnes)
Préparation: 15 minutes
Repos: 20 minutes au frais
Cuisson: 3 minutes de chaque côté

1 courgette moyenne
100 g de flocons d'avoine "baby" (les petits)
1 petit oignon jaune
2 petits oeufs
1 gousse d'ail
Un peu de curry ou de cumin
2 cuillères à soupe rases de farine
Sel et poivre
Huile végétale pour la cuisson

1/ Laver la courgette, l'essuyer et la râper finement en laissant la peau.
Déposer dans une passoire et laisser égoutter, en appuyant de temps en temps avec le dos d'une cuillère à soupe. Il faut qu'il reste très peu d'eau.

2/ Peler l'ail et l'oignon et les émincer très finement. Les faire revenir quelques minutes dans un peu d'huile, le temps de colorer un peu.

3/ Battre les oeufs entiers avec les flocons d'avoine.
Ajouter la courgette râpée égouttée.
Ajouter l'ail et l'oignon émincés et légèrement dorés.
Ajouter la farine.
Saler, poivrer et ajouter les épices.
Mélanger pour obtenir une sorte de pâte assez collante.

4/ Mettre au frais pour 20 minutes (30 minutes si on a le temps).

5/ Faire chauffer un peu d'huile dans une sauteuse ou une poêle à fond épais.

6/ Façonner des petites galettes entre les mains et les faire cuire 3 ou 4 minutes de chaque côté.

Réserver au fur et à mesure sur du papier absorbant. C'est prêt!



On peut ajouter un peu de persil ou de ciboulette ciselés et pourquoi pas les accompagner d'une sauce tomate ou d'une sauce au yaourt/ citron et herbes fraîches.

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1 commentaire:

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