GÉNOISE AU CHOCOLAT ET CRÈME PÂTISSIÈRE A LA FÈVE TONKA

OU MON LAYER CAKE DE NOËL

Cette année pour Noël, je voulais un dessert beau et bon qui ne soit pas une bûche de Noël. Je ne suis pas très fan des bûches traditionnelles à la crème au beurre et je ne suis pas très douée pour réussir un gâteau roulé.

Après plusieurs jours de réflexion et de recherches diverses, j'ai finalement opté pour un layer cake c'est-à-dire un gâteau avec plusieurs étages, garni de crème et recouvert d'un glaçage. Je n'aime pas les gâteaux trop compliqués ou sophistiqués j'ai donc choisi la simplicité.

TRUFFES VEGAN AU CHOCOLAT

OU LES TRUFFES "MYSTÈRE"

La deuxième recette du jour est un énorme coup de coeur que j'ai trouvé sur le joli blog de Chloé "Bowl & spoon".

Chez nous on adore les truffes au chocolat. Pour moi ce sont les souvenirs de mes Noël de petite fille avec ma Mamie où on préparait ces petites douceurs pour le jour J. Sauf que dans la version traditionnelle, on trouve du beurre, ou de la crème et parfois des oeufs...Pas l'idéal quand on sait déjà tout ce qu'on va manger pendant les fêtes.

BRIOCHE BUCHTY: BRIOCHE A LA CRÈME

OU LA BRIOCHE ULTRA MOELLEUSE SANS BEURRE

Aujourd'hui, c'est le grand retour de la brioche sur le blog. Je vous propose une recette que j'avais mise de côté depuis très longtemps et qu'on a beaucoup vu sur la blogosphère: la brioche buchty. C'est une brioche ultra moelleuse dans laquelle le beurre est remplacé par de la crème fraîche.

J'ai utilisé les recettes de Piroulie et de La cuisine de Julia & Agathe.

J'attendais beaucoup de cette recette et je n'ai pas été déçue, c'est l'une des meilleures que j'ai réalisée! Elle est bien tendre, avec une mie presque aérienne, absolument parfaite pour un goûter ou un petit déjeuner gourmand. Et puisque les vacances de Noël viennent de démarrer, n'hésitez pas.

GRATIN DE CARDONS ET POMMES DE TERRE

OU UN PLAT TYPIQUE LYONNAIS POUR NOËL

Avant de venir vivre à Lyon il y a 12 ans (je suis originaire de Dijon), je n'avais jamais entendu parler des cardons. Je n'en connaissais ni l'apparence ni le goût.

Et puis lorsque j'étais en dernière année de fac, une amie m'a invité à manger chez elle quelques jours avant Noël et m'a servi un gratin de cardons. Et j'ai adoré, alors depuis quasiment tous les ans, pendant la période des fêtes, il y a des cardons chez moi.

GÂTEAU AUX NOIX ET CHOCOLAT

OU UN JOLI GÂTEAU FACILE ET NOURRISSANT

Aujourd'hui, je vous propose un gâteau très simple à réaliser mais vraiment délicieux. Mon beau-père nous a apporté une grande cagette remplie de noix et j'ai eu envie d'en faire un gâteau facile et nourrissant.

Malgré l'absence de beurre, on obtient un gâteau bien moelleux et pas sec du tout, d'autant que le nappage au chocolat apporte du fondant supplémentaire (d'ailleurs vous voyez sur les photos que j'ai été très/ trop généreuse sur le glaçage...).

BOUCHÉES MANGUE MOZZARELLA ET JAMBON CRU

OU UNE ENTRÉE FACILE ET COLORÉE

Aujourd'hui, je vous propose une deuxième recette pour le thème "Noël facile et pas cher". C'est une entrée toute simple mais vraiment délicieuse qui ravira surtout les fans de sucré-salé.

J'ai eu l'occasion de goûter cette recette chez ma copine Nathalie l'année dernière et j'avais vraiment apprécié l'association des saveurs et des textures.

Dans la recette originale, on utilise de la pancetta mais je n'en ai pas trouvé. J'ai réalisé la recette avec de fines tranches de jambon cru italien.

GOÛTER GOURMAND AU KITCHEN CAFÉ

OU UN DES MEILLEURS CHOCOLATS CHAUDS DE LYON

Aujourd'hui, je vous parle d'un gros gros coup de coeur pour un salon de thé que j'ai testé il y a quelques semaines avec ma soeur: le Kitchen Café à Lyon.

Il y a un moment que j'en entends parler et que j'avais envie d'y aller et je pense que beaucoup de Lyonnais connaissent déjà cette belle adresse. Il fallait donc que je me fasse mon idée.

On a été très bien accueillies dans ce joli petit café à la déco très vintage et épurée (du bois, du bambou, un petit côté Ikéa et des tables de machines à coudre à pédales Singer). On nous a donné les cartes et plein de conseils et d'explications pour faire notre choix.

Nous avons toutes les deux craqué pour le chocolat gourmand: un maxi chocolat chaud préparé à la minute accompagné de 4 mini gourmandises aussi jolies qu'appétissantes.

MOUSSE DE CLÉMENTINES A LA VANILLE

OU UN DESSERT LÉGER ET PARFUMÉ

Aujourd'hui, je vous propose un dessert que je fais régulièrement en hiver et qu'on apprécie beaucoup. On adore les clémentines à la maison mais ce n'est pas toujours facile de préparer un dessert avec. Il y a quelques années, j'avais trouvé une recette de mousse à base petits suisses et de clémentines. Je l'ai améliorée au fil des années, en ajoutant de la vanille et en diminuant le sucre et c'est ma recette que je partage avec vous aujourd'hui.

Pour ce dessert, on utilise seulement des blancs d'oeufs, mais ne jetez pas les jaunes, je vous donne une idée pour les recycler à la fin du post!

ROULÉS DE DINDE AUX MARRONS ET CHAMPIGNONS

OU COMMENT REVISITER UN GRAND CLASSIQUE

Aujourd'hui, je vous propose une petite idée de recette simple et pas trop chère pour revisiter un grand classique: la dinde aux marrons. Un plat moins lourd que la recette traditionnelle et que vous pourrez préparer pour 4 ou personnes.

J'avais mis de côté cette recette l'année dernière (trouvée dans le magazine "Gourmand") et je n'avais pas eu le temps de la réaliser.

Pour cette recette il faut des escalopes de dinde extra-fines. Si comme moi, vous avez un peu de mal à travailler la viande crue, demander au boucher de les découper aussi fines que possible, vous gagnerez un peu de temps.

VELOUTÉ DE LÉGUMES AUX RAVIOLES DE ROMANS

OU UNE SOUPE FESTIVE, RAPIDE ET FACILE

Pour continuer dans la série "menus de Noël faciles et pas chers", je vous propose une recette de velouté aux ravioles de Romans* qui peut constituer une belle entrée pour un repas festif.

C'est très simple et c'est bon. L'intérêt c'est qu'on peut choisir sa soupe préférée ou en faire 2 ou 3 différentes pour plaire aux convives. Et pour aller encore plus vite, on peut utiliser une soupe surgelée (celles de chez Picard sont tout à fait correctes), mais on évite les briques qui sont vraiment très salées (et un peu écoeurantes à mon goût).

RISOTTO CRÉMEUX AUX MARRONS ET CHAMPIGNONS

OU MON RISOTTO DE NOËL

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle idée de recette simple et pas chère pour les fêtes de fin d'année.

Chez nous, on aime beaucoup le risotto: c'est bon, c'est simple à réaliser et on peut varier les garnitures à l'infini. Ici j'ai choisi 2 ingrédients faciles à trouver et qui sont bien de saison: les champignons et les marrons.

PAIN D'ÉPICES ULTRA MOELLEUX

OU LE PAIN D'ÉPICES A L'EAU GAZEUSE

Aujourd'hui, je vous propose une des recettes qui symbolise le plus Noël pour moi: le pain d'épices! C'est vraiment quelques chose que j'adore et qui a le goût et l'odeur des fêtes de fin d'année.

J'avais déjà testé des recettes de pain d'épices mais je n'avais pas été complètement satisfaite, surtout en terme de texture. Et dans certaines, j'ai trouvé le goût de l'oeuf très présent et désagréable en bouche.

SAUMON PANÉ AU SPÉCULOOS

OU UNE DÉLICIEUSE MANIÈRE DE CUISINER LE SAUMON

Aujourd'hui, j'ai décidé de remettre à l'honneur une recette que j'ai réalisé au début du blog. C'est une recette que je fais régulièrement et j'ai décidé de refaire les photos et de vous proposer une présentation spéciale "fêtes de fin d'année". C'est une recette hyper simple mais qui a toujours beaucoup de succès à la maison.

Pour cette recette, si vous pouvez vous le permettre, je vous conseille de prendre du saumon bio que je trouve bien meilleur et moins sec que le saumon industriel...(et c'est meilleur pour la santé et pour la planète).

VELOUTÉ DE MARRONS FAÇON CAPPUCCINO

OU UNE ENTRÉE EN TROMPE-L'OEIL POUR NOËL

J'ai pensé qu'il pouvait être intéressant de vous proposer des idées pour les menus de fêtes de fin d'année, des recettes qui soient à la fois jolies, rapides et pas trop chères. Après un rapide sondage sur Facebook, j'ai vu qu'a priori cela pouvait aussi vous intéresser.

Pour cette première recette sur le thème "Noël facile et pas cher", je vous propose une recette hyper simple mais où la présentation est essentielle pour le côté festif. 

RÉSULTATS DU TIRAGE AU SORT

AND THE WINNER IS...

Et voilà, les participations au concours de Noël sont closes et j'ai tiré au sort la gagnante! Inutile de dire que j'aurais aimé toutes vous faire gagner (mais ça m'aurait mise sur la paille...)

Un grand MERCI pour vos tous vos petits mots et pour les bonnes idées que vous m'avez suggérée. Il y a aura plusieurs nouveautés en 2015!

J'ai numéroté vos participations (en fonction de la date et de l'heure du commentaire) et j'ai utilisé le site random pour le tirage au sort.

La gagnante du livre "incroyables bûches" est le n° 22: Emilie Sweetness.

Mais comme c'est Noël, j'ai décidé de tirer au sort une seconde personne à qui j'enverrai une petite surprise.

La seconde gagnante est le n° 27: Eugenie Fister.

Bravo les filles! J'attends vos adresses postales par mail à lesmetstisses@gmail.com

Encore un grand merci pour avoir participer et pour votre confiance et votre fidélité. Sans vous ce blog n'aurait aucun intérêt!

On se retrouve demain avec les premières recettes pour les menus de Noël "chics et pas chers". 

Vous pouvez retrouvez mes recettes sur la page Facebook et/ ou vous abonner à ma newsletter.

BRIOCHE FLOCON A LA NOCCIOLATA

OU UNE NOUVELLE PRÉSENTATION POUR MA BRIOCHE FÉTICHE

Aujourd'hui, plus qu'une recette, c'est une façon de présenter la brioche que je vous propose.

J'ai vu cette recette à plusieurs reprises sur différents blogs et notamment sur celui de "Maman Tambouille". Il s'agit d'une brioche en forme de soleil ou de flocon, généreusement garnie de pâte à tartiner. Je pensais que c'était très compliqué mais en suivant bien les explications, on y arrive sans problème. J'ai choisi d'utiliser de la Nocciolata plutôt que du Nutella, parce que j'aime beaucoup cette pâte à tartiner, sans huile de palme, bio et sans gluten. Et pour être sûre de la réussir, j'ai choisi de réaliser ma recette de brioche fétiche, sans oeuf et sans beurre. Comme je suis sympa, je vous remets la recette complète ici. J'espère que mes explications seront claires, sinon, n'hésitez pas à laisser un commentaire.

TIRAGE AU SORT DE NOËL

OU MON PETIT CADEAU DE FIN D'ANNÉE

Aujourd'hui, je vous propose un tirage au sort pour vous remercier d'être là et parce que je voulais vous faire un petit cadeau pour Noël.

En faisant un petit tour à la librairie, je suis tombée sur ce livre qui m'a de suite attirée à cause de la couverture (en hologramme!), des couleurs et surtout du thème de saison et parfait pour l'occasion: les bûches pour Noël.

Je l'ai feuilleté, il m'a plu (on retrouve les recettes de bases au début du livre) et j'ai pensé que ça pouvait être un chouette cadeau. 

Des bûches très classiques, des recettes plus originales, des gâteaux très girly, il y en a pour tous les goûts. Je vous donne un petit aperçu:

Pour que vous puissiez profiter des belles recettes qui s'y trouvent et peut-être trouver l'inspiration pour vos menus de fin d'année, j'ai décidé de faire un tirage au sort, avec des règles toutes simples.

Le concours est ouvert à tout le monde, il faut simplement que vous ayez une adresse postale en France.

Pour participer:

Laissez-moi un commentaire sous cet article (et uniquement sous cet article) en me disant ce que vous aimeriez trouver sur le blog en 2015: le type de recettes, des ingrédients en particuliers, des articles sur des tests produits...Bref, dites-moi ce qui vous plairait, ce qu'il manque, ce que vous aimez, ce qui vous plaît moins.

Je mettrai "participation validée" sous chaque message (je ne me contenterai pas d'un "je participe", je vous demande un tout petit peu de boulot).

Attention: pour que votre commentaire soit validé, il faut taper le code demandé pour prouver que vous n'êtes pas un robot (je sais, c'est chiant, mais je ne sais pas comment faire pour l'enlever...)

Et c'est tout. Je ne vous oblige pas à partager, ni à vous inscrire à la newsletter ou à liker la page Facebook. Vous êtes libres de le faire mais je ne compterai qu'une participation par personne.

Le concours commence aujourd'hui et se termine Dimanche 7 décembre à midi.

J'utiliserai le site random pour désigner la/le gagnant et je vous annoncerai le résultat dimanche dans l'après-midi.

Voilà! J'espère que ce cadeau vous plaît et que vous aurez envie de tenter votre chance!

Merci à toutes et tous pour vos commentaires, vos mails, vos suggestions. Vous me donnez toutes les motivations pour continuer! 

Et bonne fêtes de fin d'année.

Vous pouvez retrouvez mes recettes sur la page Facebook et/ ou vous abonner à ma newsletter.

SABLÉS DE NOËL A LA NOISETTE

OU LES SABLÉS DE L'ÉCUREUIL

Aujourd'hui, j'ai décidé de vous proposer une recette de sablés pour Noël. J'en fais tous les ans mais cette année, j'ai voulu changé ma recette traditionnelle en utilisant de la poudre de noisette. Et comme j'ai rapporté des emporte-pièces écureuil d'un grand magasin suédois, j'ai trouvé que c'était une association assez logique.

Je les ai trouvé vraiment très bon et ils accompagnent parfaitement une boisson chaude pour le goûter.