BROWNIE CHOCOLAT AU LAIT ET ÉCLATS DE PISTACHE

OU UN CLASSIQUE CUSTOMISÉ

Le brownie est le premier gâteau que j'ai appris à faire. Quand j'étais au lycée, c'était le gâteau que je faisais (seule) et que j'apportais chez mes copines.

Depuis c'est évidemment devenu un basique que je fais toujours régulièrement, même si la recette a changé et évolué au fil des années. Ce que j'aime beaucoup avec ce gâteau c'est qu'on peut le décliner très facilement selon ses goûts et ce qu'on a dans ses placards. D'ailleurs sur le blog, vous pouvez en trouver plusieurs sortes: le brownie aux noix, le brownie poire/chocolat, le brownie sans beurre et sans oeuf...Bref, vous l'aurez compris, on mange régulièrement du brownie à la maison.

Pour la version du jour, j'ai choisi d'utiliser du chocolat au lait et de l'associer à des éclats de pistaches. La recette est ultra simple et très rapide à préparer et il a une très bonne conservation. 
J'ai fait ce gâteau pour mes collègues, à mon retour de vacances, et a priori, eux aussi sont fans de brownies!

Voilà ma recette:

Pour un moule 20 x 23 cm (une trentaine de bouchées)

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 12 minutes

200 g de chocolat au lait

115 g de beurre doux

85 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

3 œufs entiers à température ambiante

50 g de farine

Éclats de pistaches non salées pour la déco 
(environ 2 cuillères à soupe)

1/ Préchauffer le four à 180° (therm 6).

2/ Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie jusqu'à obtenir un mélange bien lisse et réserver.

3/ Fouetter les oeufs entiers avec les sucres pour que le mélange mousse et blanchisse.

4/ Verser le chocolat fondu dans le mélange oeuf/sucre et remuer avec une cuillère ou une spatule (on évite le batteur pour ne pas incorporer trop d'air au gâteau).

5/ Ajouter la farine tamisée et mélanger pour bien l'incorporer.

6/ Verser la pâte dans un moule beurré (sauf s'il est en silicone) et parsemer le dessus d'éclats de pistache.

7/ Faire cuire environ 12 minutes (tout dépend du four, le mien carbure). Le gâteau doit être bien cuit sur les bords mais encore un peu fondant au centre.

Laisser refroidir et découper en carrés. Déguster avec un bon café (ou autre chose, je n'ai pas d'action dans une société de café hein!).

On ajoute beaucoup moins de sucre dans la version chocolat lait quand dans la version chocolat noir, ce qui permet de garder un bon équilibre. Les éclats de pistaches ajoutent une touche croquante très sympa et le gâteau est bien fondant. 

On peut le conserver 24 à 48 heures sans problème, bien emballé dans une feuille d'aluminium, de préférence dans un endroit frais.

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