jeudi 6 février 2014

BROWNIE AUX NOIX DE PÉCAN

OU DIRECTION NEW-YORK POUR LE GOÛTER

Aujourd'hui sur le blog, du lourd, du très lourd: un brownie au chocolat noir et aux noix de pécan. 
Ce que j'adore avec le brownie, c'est que c'est hyper rapide à faire et quasiment inratable! En ce moment, j'ai le moral un peu dans les chaussettes: l'hiver n'est pas encore terminé (même si aujourd'hui il fait un temps magnifique à Lyon), j'ai beaucoup beaucoup de boulot et j'ai quelques inquiétudes familiales...Alors même si ça ne guérit pas tout, un brownie, ça réconforte toujours.
J'ai utilisé la recette de Cyril Lignac en diminuant largement la dose de sucre que je trouve toujours excessive dans à peu près toutes les recettes que je vois dans les livres ou sur le net...

Voilà ma recette:
Pour 6/8 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20/25 minutes

200 g de chocolat noir à 70% de cacao minimum (le noir corsé de chez Nestlé pour moi)
125 g de beurre doux
90 g de sucre (175 g dans la recette initiale!)
75 g de farine
3 oeufs moyens à température ambiante
75 g de noix de pécan

1/ Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre coupé en morceaux. Réserver en remuant pour obtenir un mélange lisse.
2/ Fouetter les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange "mousse".
3/ Ajouter le chocolat fondu puis la farine tamisée.
4/ Terminer en ajoutant les noix de pécan grossièrement hachées (en garder quelques une entières pour la déco).
5/ Préchauffer le four à 180°(therm 6).
6/ Verser la pâte dans un moule en silicone carré (ou dans un moule beurré et fariné), lisser le dessus avec une spatule humide. Enfourner pour 20/25 minutes.
7/ Démouler rapidement et découper en carrés.




Manger froid plutôt que chaud: ce sera plus digeste et on sent beaucoup mieux les saveurs.



Evidemment, ce n'est pas le dessert le plus light du blog! Mais parfois, ça fait du bien: un gâteau dense, qui laisse un bon goût de chocolat dans la bouche. Le croquant des noix de pécan est très agréable. Un gâteau à partager!
On peut remplacer les noix de pécan par des noix ou des noisettes.

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12 commentaires:

  1. Un magnifique recette ^^ j'adore!!!!!!!!!

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    1. Le chocolat est une valeur sûre à la maison :)

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    1. Et il est vraiment top Lady, je t'assure !

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  4. tu dis qu'il faut les manger froid,mais il faudrait les cacher,trop de gourmands chez moi,ils sentent les gateaux de très loin,bizzzzz

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    1. Ahaha, je comprends, moi aussi je suis obligée de cacher les gâteaux si je veux qu'il en reste!

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  5. Que c’est gourmand !
    Un délice chocolaté à dévorer d’urgence…
    Bisous tout chocolat évidemment :)

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    1. Merci les Bulles! En cas d'urgence de coup de blues, le chocolat est mon sauveur! Bises

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