GATEAU AUX POMMES A LA POÊLE

OU UN GÂTEAU EXPRESS PRÊT EN 10 MINUTES

Parfois, on a envie d'un gâteau mais pas forcément le courage de sortir un moule, de le beurrer, de préchauffer le four et d'attendre qu'il soit cuit. Il y a les mug cakes et les mugs cookies qui permettent de combler un petit creux et il y a aussi le gâteau à la poêle! Alors je viens de tester le gâteau aux pommes cuit dans une poêle. La base ressemble à une pâte à crêpes un peu épaisse, avec des pommes râpées et du citron. Il cuit en 10 minutes et est aussi bon tiède que froid!
Voilà ma recette:

Pour 4/6 personnes

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 10 minutes

150g de farine

2 oeufs

20cl de lait

1 grosse pomme Golden (ou 2 petites)

1/2 cuillère à café de cannelle
75 g de sucre

1 pincée de sel

1 citron non traité

15g de beurre

1 pincée de sel

2 cuillères à soupe de miel liquide (ou plus selon vos goûts)

Sucre glace

1/ Prélever le zeste du citron et l'émincer finement. Presser le jus et réserver.

2/ Peler la pomme, la râper avec une grosse grille et arroser de jus de citron.

3/ Dans un saladier, mélanger les oeufs battus, le sucre, le lait, la farine, le sel, la cannelle. Mélanger.

4/ Ajouter les zestes de citron et les pommes râpées. Mélanger de nouveau.

5/ Faire chauffer le beurre dans une pôele à fond épais.

Verser la pâte et faire cuire 5 minutes de chaque côté.

Pour retourner le gâteau, on peut s'aider d'une assiette.

Retourner le gâteau sur un plat de service, arroser de miel et saupoudrer de sucre glace.
On peut aussi ajouter une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger dans la pâte pour la parfumer encore +.

LE MUG COOKIE

OU LE COOKIE AU MICRO-ONDE DE COOKING MUMU

Je vous présente aujourd'hui une recette absolument géniale que j'ai repérée hier sur le blog de cooking mumu (allez voir son blog, les photos sont absolument magnifiques, les recettes originales et gourmandes et vous trouverez forcément votre bonheur!).

La recette: le mug cookie! Ou un cookie express cuit dans une tasse au micro-onde. J'adore!!! C'est le même principe que pour le mug cake, c'est rapide et ça permet de faire un goûter ou un dessert en moins de 5 minutes et sans vaisselle. Voilà la recette:

Pour 1 personne (1 gros cookie)

Préparation: 3 minutes

Cuisson: 1 minute environ

15 g de beurre

12 g de sucre en poudre (1 cuillère à soupe)

12 g de sucre roux (1 cuillère à soupe)

30 g de farine (3 cuillères à soupe)

1 jaune d'oeuf

1 poignée de pépites de chocolat (ou de chocolat coupé en morceaux)

Quelques gouttes de vanille liquide

1/ Dans un mug ou une petite tasse (un petit bol pour moi), faire fondre le beurre au micro-onde.

2/ Ajouter les sucres et mélanger.

3/ Puis le jaune d'oeuf et la vanille et mélanger de nouveau.

4/ Puis la farine et mélanger encore.

5/ Terminer par les pépites de chocolat.

6/ Faire cuire environ 1 minute à pleine puissance.

Attention: à la sortie c'est très très chaud et un peu mou.

Mais ensuite on obtient vraiment la texture d'un cookie, fondant, moelleux et légèrement craquant quand il refroidi.

On peut le manger à la cuillère. Moi je l'ai sorti du bol, un vrai régal!!!

Je crois que ce cookie va devenir un grand classique chez moi!

MERCI MUMU!!!

ZOOM SUR...

... LE LIVRE "ON MANGE QUOI CE SOIR?", de Sylvia Gabet

Je viens d'emprunter ce livre à la médiathèque (eh oui mon budget serré m'oblige à faire des choix et de toutes façons je commence à avoir de moins en moins de place dans ma cuisine et dans ma bibliothèque!)

C'est un livre très très bien fait, pour toutes les personnes pressées mais qui ne veulent pas succomber à l'appel du surgelé ou des plats tout prêts...

Voilà la 4ème de couverture: "...Quand on rentre à la maison et qu’on doit jongler entre les courses, les devoirs des enfants, chercher le petit dernier au judo et se mettre aux fourneaux, il faut être malin et ne pas se lancer dans des plats compliqués ! Voici donc plus de 80 recettes, testées en famille, pour tous les soirs de la semaine..."

Moi ce livre m'a tout de suite parlé (même si je n'ai pas d'enfant et qu'en ce moment j'ai un peu de temps). Les recettes sont super, les produits faciles à trouver et il y a plein de conseils et de petites astuces pour s'organiser et gagner du temps!

J'en profite pour adresser un petit clin d'oeil à ma copinaute du blog "Poopsie a dit"(un super blog sur la mode, plein d'humour et de photos très sympa!) et lui dire que comme elle a envie de vrais plats et de vraie nourriture, ce livre devrait beaucoup lui plaire et ne coûte que 20€! Une bible pour les femmes actives qui en ont marre de manger de la M...

6 ASTUCES ET CONSEILS POUR RÉUSSIR LES SOUFFLÉS

Je ne dis pas que cela vous garantira un succès systématique, mais cela devrait vous aider à réussir plus souvent!

1/ Il faut toujours sortir les oeufs avant de commencer la recette pour qu'ils soient à température ambiante.

2/ Beurrer le ou les moules de manière méthodique. S'il y a la moindre trace de doigts, la pâte accrochera et le soufflé ne montera pas. Le mieux est donc de faire fondre légèrement le beurre et de badigeonner l'intérieur des moules jusqu'au rebord avec un pinceau.

Pour les soufflés salés, fariner les moules après les avoir beurrer.

Pour les soufflés sucrés, on fait la même chose avec du sucre.

3/ Les blancs doivent être très très fermes: il faut pouvoir retourner complètement le récipient dans lequel vous les monter sans qu'ils tombent. Utiliser une pincée de sel, que la recette soit sucrée ou salée. Il ne doit y avoir aucune trace de jaune.

4/ Attention à ne pas casser les blancs quand vous les incorporer dans la préparation. Plus vous les ajouter délicatement, avec une spatule de préférence, et plus les soufflés seront légers et aériens.

5/ Il ne faut surtout pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson!!! Vous pouvez surveiller la cuisson à travers la vitre, c'est largement suffisant:

6/ La règle d'or: servir immédiatement à la sortie du four. Les invités attendent le soufflé et pas l'inverse.

Dans tous les cas, le soufflé retombera forcément un peu au contact de l'air...