vendredi 31 janvier 2020

CRÊPES AU LAIT DE COCO ET CITRON VERT

OU UNE CHANDELEUR AU SOLEIL




Je n'ai pas réussi à tenir le rythme que j'avais prévu mais je reviens enfin avec une nouvelle recette.

Ce dimanche c'est la Chandeleur et je vous propose des crêpes moelleuses au lait de coco et parfumées au citron vert.


Je me suis largement inspirée de la recette de La p'tite cuisine de Pauline (ces photos sont superbes!) en l'adaptant un peu.

C'est une recette facile et sans lactose, parfaite pour le goûter ou pour faire "sauter les crêpes" le jour J.

NB: désolée pour la qualité des photos, la lumière à Lyon était horrible ces derniers jours pour cause de météo capricieuse...

Voilà la recette:
Pour une douzaine de crêpes
Préparation: 10 minutes
Repos: 1 heure
Cuisson: environ 3 minutes par crêpe 

500 ml de lait de coco
240 g de farine
3 oeufs
1 citron vert
1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Noix de coco râpée (facultatif)

1/ Préparer la pâte:

 Dans un grand saladier, verser la farine et le sucre en poudre et creuser un puits au centre.

Ajouter les oeufs légèrement battus et le lait de coco petit à petit en mélangeant avec un fouet.

Ajouter environ 20 cl d'eau (un petit verre) pour rendre la pâte bien fluide et la fouetter pour éviter les grumeaux.

Ajouter le zeste râpé et le jus du citron vert.

Ajouter le rhum.

Mélanger vivement une dernière fois et laisser reposer la pâte 1 heure à température ambiante.

2/ Cuire les crêpes:

Graisser une crêpière (ou deux pour aller plus vite).

La faire chauffer sur feu moyen et verser la pâte à l'aide d'une louche.
Retourner la crêpe quand elle commence à se détacher des bords et poursuivre un peu la cuisson.

Continuer jusqu'à épuisement de la pâte en conservant les crêpes au chaud au fur et à mesure.



Déguster tiède avec la garniture de votre choix: beurre/ sucre et jus de citron vert (c'est excellent), Nocciolata, confiture de mangue ou d'ananas...

On a trouvé ces crêpes particulièrement moelleuses et bien parfumées!

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2 commentaires:

  1. Lait de coco et citron vert, ça me plait !

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  2. Je suis si fière et heureuse d'être ici pour partager ce témoignage remarquable, merveilleux et extraordinaire, je ne peux tout simplement pas croire maintenant que mon ex-mari est ici avec moi, suppliant pour toutes ses mauvaises actions, me disant à quel point il se sentait vide pendant tout ce temps il était absent, il m'a quitté et m'a fait tant de peine après un divorce survenu il y a 5 mois. Et tout ce miracle s'est produit immédiatement après avoir contacté le Dr Egwali pour obtenir de l'aide, je suis la femme la plus heureuse du monde aujourd'hui, je dirais de l'avoir à nouveau à mes côtés. C'est un miracle pour moi et ma famille et un plaisir et une gaieté éternels. Je suis si heureux maintenant et je ne sais pas combien exprimer ma gratitude et mon appréciation au Dr Egwali. Je le recommande fortement si vous avez besoin d'une aide immédiate car c'est garanti.
    Envoyez-lui un courriel aujourd'hui /dregwalispellhome@gmail.com ou via
    WhatsApp : +2348122948392

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