MAXI GALETTE BRETONNE

OU POUR CEUX QUI N'AIMENT PAS LA FRANGIPANE

Après quasiment 2 mois d'absence, je reviens enfin par ici et j'en profite pour vous souhaiter une excellente année 2020!

En 2019, j'ai été assez peu présente sur le blog avec seulement 17 recettes publiées sur l'année...J'ai eu tellement de choses à gérer qu'il a fallu faire des choix et je n'ai donc pas poster aussi souvent que je l'aurais voulu.
On verra si j'ai plus de temps et de motivation pour 2020 :)

Je vous ai assez raconté ma vie alors passons aux choses sérieuses!

Demain c'est l'épiphanie (mais je pense que beaucoup mangeront une galette aujourd'hui) et très régulièrement, des personnes de mon entourage me disent qu'elles n'aiment pas la frangipane. C'est le cas de mon homme qui, de manière générale, n'aime pas l'amande. Alors évidemment, on peut faire des galettes avec des garnitures différentes mais pour cette fois, j'ai eu envie d'essayer autre chose.
Et je me suis dit "pourquoi pas une galette bretonne géante"? Et voilà comment j'en suis arrivée à réaliser la recette du jour. C'est simple, moelleux et croustillant, avec un bon goût de beurre et parfait pour les rois et les reines qui n'aiment pas la frangipane.



Voilà ma recette:
Pour 8 personnes 
(un moule à manquer de 22/24 cm de diamètre)
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 25 minutes environ




125 g de beurre demi-sel très mou (mais pas fondu)
80 g de sucre en poudre
1 oeuf battu
250 g de farine
1/2 sachet de levure
Un peu de vanille, d'eau de fleur d'oranger ou de rhum pour parfumer

Un peu de lait pour la dorure

1/ Préchauffer le four à 180°.

2/ Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre pour former un mélanger bien crémeux.

3/ Ajouter l'oeuf battu.

4/ Ajouter la vanille, la fleur d'oranger ou le rhum et mélanger.

5/ Ajouter la farine et la levure tamisée en mélangeant d'abord avec une cuillère puis avec les mains.
On obtient une pâte un peu collante.

6/ Répartir la pâte dans le moule en l'aplatissant avec les mains et en essayant d'avoir une épaisseur régulier.
Mettre une fève.

7/ Passer un peu de lait à l'aide d'un pinceau de cuisine et faire des croisillons à l'aide d'une fourchette.

8/ Enfourner pour environ 25 minutes en surveillant bien, le temps que la galette soit joliment dorée.

On peut la démouler mais il faut être délicat parce qu'elle est encore "fragile" à la sortie du four.
A manger tiède ou froid, avec une boule de glace par exemple.

Simplissime et bon marché, moelleuse et fondante avec un bon goût de sablé, on a adoré! Evidemment ça change beaucoup de la galette des rois mais ça permet à ceux qui n'aiment pas ça de pouvoir se régaler au moment de l'épiphanie.

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