dimanche 25 novembre 2018

BISCUIT CHOCO BANANE CROUSTI MOELLEUX

OU DUO DE CHOC POUR LE GOÛTER



Aujourd'hui, je partage avec vous une recette super simple qui permet d'utiliser des bananes même très mûres pour obtenir de délicieux biscuits.

Quand j'ai trop de bananes à la maison et que je sais qu'on ne pourra pas tout manger, je dégaine régulièrement ma recette de banana bread. C'est LE classique pour le petit déjeuner et le goûter. Mais pour cette fois, je voulais quelque chose de différent.


Et juste à ce moment là, Pauline du blog "La Kiwizine" a publié une recette de cookies moelleux à la banane. J'ai donc arrangé un peu la recette à ma façon et j'ai obtenu des biscuits à la fois moelleux et croustillants qui m'ont un peu rappelé les fameux "outrageous cookies" de Martha Stewart.


Voilà ma recette:
Pour environ 30 biscuits
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 8/10 minutes par fournée


2 bananes très mûres (avec la peau tachetée de noir)
75 g de beurre très mou
90 de sucre de canne complet
1 oeuf à température ambiante
100 g de chocolat noir à pâtisser
175 g de farine
75 g de pépites de chocolat noir



NB: pensez à sortir le beurre et l'oeuf à l'avance


1/ Préchauffer le four à 180°.
Couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde.

2/ Écraser les bananes à la fourchette dans un bol. Réserver.

3/ Dans un saladier, mélanger à la fourchette ou au fouet, le beurre mou avec le sucre. On doit obtenir un mélange bien crémeux.

4/ Ajouter l'oeuf battu et mélanger.
Ajouter la purée de banane et mélanger.
Ajouter le chocolat fondu et mélanger encore.

5/ Ajouter la farine tamisée en 2 ou 3 fois. On obtient une pâte lisse, comme une pâte à cake un peu épaisse.
Terminer en ajoutant les 3/4 des pépites de chocolat et mélanger une dernière fois.

6/ A l'aide d'une cuillère, déposer des petits tas de pâte sur la plaque en les espaçant.
Parsemer le dessus avec les pépites de chocolat restantes.
Enfourner pour environ 8 minutes: les gâteaux vont gonfler et être encore un peu "brillants" au centre.

A la sortie du four ils sont très mous: on les dépose délicatement sur une grille pour les laisser refroidir. Et après on se régale!


Vous pouvez retrouvez mes recettes sur la page Facebook et/ ou vous abonner à ma newsletter.

1 commentaire:

Un petit mot? C'est par ici!