dimanche 12 janvier 2014

COOKIES TOUT CHOCO COMPLÉTEMENT INDÉCENTS

OU LES FAMEUX "OUTRAGEAOUS COOKIES" DE MARTHA STEWART


Après le clafoutis de choux de Bruxelles (flop total au niveau trafic mais que j'assume parce que c'est trop bon!), je vous avais promis une recette plus populaire et la voilà: les outrageous chocolate cookies de Martha Stewart.
Pour les lecteurs qui ne sont pas au courant, quand on fait une recherche google "recette de cookies", on tombe presque de suite sur les recettes de Martha (oui je l'appelle par son petit nom). La recette d'aujourd'hui, on l'a beaucoup vue sur la blogosphère culinaire. En, fait, je crois qu'elle est publiée quasiment tous les jours...Sauf que moi, j'ai toujours un train de retard et je n'avais encore jamais testé l'une de ces recettes.
C'est sur la demande expresse de ma soeur que j'ai fini par céder et tester la recette des cookies tout chocolat et franchement je ne suis pas déçue. D'abord, je les trouve plutôt jolis, ensuite, la texture est juste hallucinante! Ils sont bien forts en chocolat avec une texture proche du brownie...Une tuerie!

Voilà la recette
Pour une vingtaine de cookies
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes

200 g de chocolat noir à pâtisser (j'utilise le Lindt 70%)
45 g de beurre doux
2 oeufs
90 g de sucre roux (dans la recette initiale il y a 150 g de sucre...c'est trop d'après moi)
1 pincée de vanille
150 g de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
75 g de pépites de chocolat noir

1/ Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Réserver en remuant de temps en temps.
2/ Pendant ce temps, fouetter le sucre et les oeufs entiers jusqu'à obtenir un mélange crémeux (et qui prend du volume).
3/ Incorporer à ce mélange le chocolat fondu et mélanger. Ajouter la farine et la levure tamisées, petit à petit. Mélanger. Terminer par les pépites de chocolat et mélanger une dernière fois.
4/ Préchauffer le four à 180° (therm 6).
5/ Sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé, déposer des tas de pâte avec une cuillère à soupe en les espaçant bien.
6/ Faire cuire une dizaine de minutes: quand les cookies commencent à se fissurer, les sortir du four et les laisser reposer sur une grille (attention, ils sont encore mous et un peu fragiles à la sortie du four mais durcissent par la suite).

Déguster avec un bon café, un thé ou un verre de lait.




Des biscuits craquelés et gonflés, bien chocolatés et délicieux. Encore une fois, on est proche de la texture du brownie, avec un petit côté "chewie" très agréable.

J'ai vu énormément de versions et de déclinaisons de cette recette: avec des pépites de chocolat blanc, avec du chocolat au lait, avec des noix, avec des noisettes, avec des pralines roses...Autant de raison d'en refaire très vite!

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4 commentaires:

  1. indécent!!!miammmmmmmmmm bonne semaine bizzzzzzzzz

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  2. On craque on croque…On fond de plaisir…bisous tout chocolat !

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  3. Merci les filles pour vos gentils commentaires :)

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