dimanche 28 octobre 2018

PUMPKIN BREAD FACILE

OU MON CAKE AU POTIRON ET PÉPITES DE CHOCOLAT



Aujourd'hui, je vous propose une recette qui a eu beaucoup de succès au travail.

Je ne sais pas si vous avez déjà essayé mais le potiron (et à peu près toutes les courges) se prête très bien aux préparations sucrées et est donc excellent pour préparer toute sorte de desserts. J'avais déjà testé avec ce cheesecake et cette tarte.

Dans la majorité des cas, on réduit la courge en purée et on l'utilise dans la pâte, très souvent en remplacement ou en complément du beurre: cela apporte beaucoup de moelleux et de douceur.

Pour cette recette, je me suis inspirée du pumpkin bread  de Dels Cooking Twist et de ma recette de Banana Bread . J'ai obtenu un gâteau très moelleux, légèrement humide, pas trop sucré et bien parfumé. L'odeur qui sort du four est à tomber et vous aurez un bon gâteau pour le goûter.


Voilà ma recette:
Pour un moule à cake de 24 cm de long 
(une quinzaine de tranches)
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 45 minutes


300 g de purée de potiron*
2 oeufs entiers
50 g de beurre doux fondu
(ou 2 bonnes cuillères à soupe d'huile végétale en cas de pénurie)
85 g de sucre en poudre (on peut aller jusqu'à 115 pour les becs sucrés)
200 g de farine
1/2 sachet de levure
1 bonne pincée de cannelle (facultatif)
1 pincée de sel
3 cuillères à soupe de pépites de chocolat noir
Une poignée de noix ou de noisettes (facultatif)

* pour obtenir 300 g de purée, j'ai pelé 600 g de potiron que j'ai coupé en morceaux et fait cuire à la vapeur pendant 10 minutes (on peut aussi le faire cuire à l'eau). Je l'ai ensuite écrasé à la fourchette et égoutté pour avoir une purée bien "sèche". Je pense qu'on peut utiliser une purée surgelée. On peut utiliser de la courge butternut, du potimarron, de la courge musquée...



1/ Préchauffer le four à 180°.
Graisser et fariner le moule.

2/ Dans un premier saladier, mélanger les ingrédients sec: la farine, la levure, le sucre, le sel et la cannelle.

3/ Dans un autre saladier, fouetter les oeufs entiers.
Ajouter le beurre fondu tiède (ou l'huile) et mélanger.
Ajouter la purée de potiron et mélanger de nouveau.

4/ Incorporer le mélange sec dans le mélange oeuf/purée sans trop travailler la pâte.
Ajouter les pépites de chocolat et les noix/ noisettes hachées.
Mélanger rapidement.

5/ Verser la pâte dans le moule puis enfourner pour 45 minutes environ en surveillant la cuisson. Si le dessus colore trop vite, couvrir le gâteau avec une feuille d'aluminium.
Le gâteau est cuit quand il est gonflé, doré et qu'un cure-dents planté au centre ressort propre et légèrement humide.


A la sortie du four, attendre quelques minutes avant de démouler sur une grille et de laisser refroidir.



Moi je le préfère quand il est complètement froid et même le lendemain (quand il a passé la nuit emballé dans une feuille de papier film). Il se conserve très bien jusqu'à 48h en gardant tout son moelleux.

Vous pouvez retrouvez mes recettes sur la page Facebook et/ ou vous abonner à ma newsletter.

Aucun commentaire:

Publier un commentaire

Un petit mot? C'est par ici!