mardi 2 avril 2013

SPAGHETTI SAUCE CRÉMEUSE AUX ARTICHAUTS ET RICOTTA

OU UN BON PLAT DE PÂTES FACILE ET RAPIDE

Aujourd'hui, je vous propose ma recette de flemmarde du lundi de Pâques. C'est une recette de placards (encore) parce que je n'avais pas très bien anticipé les courses (finalement il n'y avait pas tant de magasins ouverts hier...). Du coup j'ai fait des pâtes. Sauf que les pâtes au beurre, c'est un peu déprimant. Alors, après un rapide inventaire, j'ai trouvé de quoi faire une sauce crémeuse, délicieuse et avec des légumes (pour la conscience). C'est facile, rapide et c'est bon.
Voilà ma recette:
Pour 4 personnes:
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
500 g de spaghetti (ou de penne ou d'autres pâtes, ce que vous avez dans votre placard)
8  ou 10 fonds d'artichauts en conserves (ou surgelés)
100 g de ricotta
Le jus d'1/2 citron
50 g de parmesan
Huile d'olives
1 grosse poignée de pignons de pin
Persil pour le service
Sel, poivre

1/ Faire bouillir une grande quantité d'eau salée pour les pâtes.
2/ Couper les fonds d'artichauts en morceaux. Les mixer avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olives, la ricotta, le jus de citron. 
3/ Verser la purée d'artichauts dans une petite casserole et faire chauffer à feu doux. Ajouter une ou deux cuillères à soupe d'eau.
4/ Faire cuire les pâtes selon le temps de cuisson indiqué, les égoutter.
5/ Ajouter le parmesan dans la sauce aux artichauts, mélanger.
6/ Dresser les spaghetti dans les assiettes en laissant un trou au milieu. Verser la sauce bien chaude, ajouter des pignons de pin et parsemer de persil frais. Déguster immédiatement.



Une sauce qui change des habituelles carbonara ou bolognaise. Rien de compliqué: une recette parfaite quand on est pressé et qui reste bon marché.


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12 commentaires:

  1. Artichaud chaud ^^ hihihi j'adore ça et à la maison personne aime patati patata!!!!!!!!
    et de la ricotta tu fais tout pour me plaire toi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    VIVE les recettes de placards!
    t'as pas trop mangé de chocolat?

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    1. MDR Marion!!! Quel enthousiasme! J'ai de la chance, l'Homme mange de tout ou presque alors j'en profite pour faire des tests!
      Non pas de chocolat pour Pâques à part les muffins au Mars!

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  2. ça a l'air super bon. J'avais vu la photo sur FB et ça m'intriguait.
    Au top ta recette! Des bisouilles

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    1. Merci galou, je fais pas mal de test avec les ingérdients du placards en ce moment et là c'était pas mal du tout :)

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  3. des pâtes qui changent. les recettes de fonds de placard sont souvent super bonnes ^^

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    1. Mais oui c'est vrai! En tous cas, on a bien aimé par ici!

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  4. mmhm moi qui raffole des artichauts et de la ricotta, je suis conquise ;)

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    1. Deux ingrédients que j'aime beaucoup aussi et qui permettent une recette de pâtes délicieuse!

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  5. une super idée, je garde ça sous le coude ça peut servir !! bises

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  6. Bonsoir,

    Je suppose que, si l'on part de cœurs d'artichauts surgelés, il faut les cuire, non ?

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    1. Bonsoir,
      Oui! j'ai oublié de le préciser, mais si on prend des artichauts surgelés, il faut d'abord les faire cuire le temps indiqués dans de l'eau bouillante, les égoutter, les laisser refroidir un peu et ensuite poursuivre la recette :)

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