BRICK ÉPINARDS, MOZZARELLA, JAMBON

OU RECETTE DE PLACARD POUR L’APÉRO

Aujourd'hui, une nouvelle recette de placard pour un apéro "dînatoire" ou une entrée. Je déteste jeter la nourriture alors je suis toujours à la recherche d'idées pour recycler des restes ou vider un peu mes placards (qui je vous le rappelle débordent très souvent vu que je fais des stocks en prévision de l'apocalypse...qui est finie depuis décembre 2012)

Donc là, il me restait quelques feuilles de brick, des pousses d'épinards qui commençaient à flétrir et une demi boule de mozzarella (oui ça en fait des restes, je vous l'accorde). Alors, j'ai tout de suite pensé à des samossas, j'ai ajouté des allumettes de jambon et on s'est régalé. Par contre: n'ajoutez pas de sel, c'est bien assez salé comme ça.

Voilà la recette:

Pour 8 samossas

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 10 minutes + 15 minutes

4 feuilles de bricks rondes

300 g d'épinards frais 

50 g de mozzarella

50 g d'allumettes de jambon

1 petit oignon

Poivre

Huile d'olives ou beurre

1/ Laver les épinards, enlever les tiges et les côtes un peu épaisses. Émincer l'oignon très finement et les faire revenir dans une poêle à fond épais avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olives ou une noisette de beurre. Ajouter les épinards et laisser cuire une dizaine de minutes en remuant régulièrement. Ils vont beaucoup réduire (c'est normal). Les égoutter, en appuyant avec le dos d'une cuillère et laisser refroidir.

2/ Couper la mozzarella en tout petits cubes et hacher les allumettes de jambon. 

3/ Dans un bol, mélanger la mozzarella, le jambon haché, les épinards. Poivrer.

4/ Préchauffer le four à 180° (therm 7)

5/ Couper les feuilles de bricks en 2. Déposer une cuillère à café de force sur un bord puis replier la feuille en triangle. Je vous remets le petit dessin de pliage qui va bien:

6/ Badigeonner les bricks d'huile d'olives ou d'un peu de beurre fondu à l'aide d'un pinceau et faire cuire 12/15 minutes.

Manger chaud accompagné d'une salade (de la mâche chez moi).

Un petit tour à l'intérieur!

La mozzarella est fondante et se marie bien avec les épinards (je n'avais jamais essayé cette association). Un bon moyen pour faire manger aux enfants (et à certains adultes) un légume qu'ils pensent ne pas aimer.

N'oubliez pas que vous pouvez me rejoindre sur la page Facebook et/ou vous abonner à ma newsletter.