vendredi 29 mars 2013

BRICK ÉPINARDS, MOZZARELLA, JAMBON

OU RECETTE DE PLACARD POUR L’APÉRO

Aujourd'hui, une nouvelle recette de placard pour un apéro "dînatoire" ou une entrée. Je déteste jeter la nourriture alors je suis toujours à la recherche d'idées pour recycler des restes ou vider un peu mes placards (qui je vous le rappelle débordent très souvent vu que je fais des stocks en prévision de l'apocalypse...qui est finie depuis décembre 2012)
Donc là, il me restait quelques feuilles de brick, des pousses d'épinards qui commençaient à flétrir et une demi boule de mozzarella (oui ça en fait des restes, je vous l'accorde). Alors, j'ai tout de suite pensé à des samossas, j'ai ajouté des allumettes de jambon et on s'est régalé. Par contre: n'ajoutez pas de sel, c'est bien assez salé comme ça.
Voilà la recette:
Pour 8 samossas
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes + 15 minutes
4 feuilles de bricks rondes
300 g d'épinards frais 
50 g de mozzarella
50 g d'allumettes de jambon
1 petit oignon
Poivre
Huile d'olives ou beurre

1/ Laver les épinards, enlever les tiges et les côtes un peu épaisses. Émincer l'oignon très finement et les faire revenir dans une poêle à fond épais avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olives ou une noisette de beurre. Ajouter les épinards et laisser cuire une dizaine de minutes en remuant régulièrement. Ils vont beaucoup réduire (c'est normal). Les égoutter, en appuyant avec le dos d'une cuillère et laisser refroidir.
2/ Couper la mozzarella en tout petits cubes et hacher les allumettes de jambon. 
3/ Dans un bol, mélanger la mozzarella, le jambon haché, les épinards. Poivrer.
4/ Préchauffer le four à 180° (therm 7)
5/ Couper les feuilles de bricks en 2. Déposer une cuillère à café de force sur un bord puis replier la feuille en triangle. Je vous remets le petit dessin de pliage qui va bien:

6/ Badigeonner les bricks d'huile d'olives ou d'un peu de beurre fondu à l'aide d'un pinceau et faire cuire 12/15 minutes.

Manger chaud accompagné d'une salade (de la mâche chez moi).


Un petit tour à l'intérieur!
La mozzarella est fondante et se marie bien avec les épinards (je n'avais jamais essayé cette association). Un bon moyen pour faire manger aux enfants (et à certains adultes) un légume qu'ils pensent ne pas aimer.

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7 commentaires:

  1. C'est vraiment une superbe recette.
    Gros bisous des Bulles

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    1. Merci les Bulles :)
      Bon weekend de Pâques!

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  2. j'aime beaucoup ! on peut dire que quand tu vide les placard le résultat est plus que réussi ^^

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    1. Merci Neaira pour ce très gentil commentaire et contente que la recette te plaise!

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  3. mmhm épinard mozza j'adore ;)

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