MA COPINE POOPSIE A TESTE MES RECETTES

OU DÉCOUVREZ UN BLOG DE MODE FOUFOU QUI ME PLAÎT BEAUCOUP

Depuis que je tiens mon blog, j'ai toujours eu à coeur de faire des recettes simples, jolies et colorées qui fassent saliver. Mon objectif est de faire partager ma passion pour la cuisine et pour mes produits favoris afin que mon entourage mais aussi des inconnus aient envie de se mettre aux fourneaux.

Depuis le début, je me suis inscrite sur Hellocoton, un portail communautaire et interactif qui regroupe des centaines de blogs féminins dans tous les domaines. J'y ai fait la connaissance de blogueuses qui sont devenues des "copinautes" et que je retrouve avec plaisir tous les jours, comme des collègues de boulot.

ET parmi ses copinautes, il y en a une qui me suit depuis le premier jour et qui m'apporte son soutien de manière inconditionnelle: c'est ma copine du blog POOPSIE A DIT.

Je vous invite vraiment à aller voir ce blog de mode que je trouve drôle, souvent décalé, avec de très belles photos et où Poopsie nous fait partager ses coups de coeur avec une belle analyse des tendances et son petit grain de folie que j'apprécie tout particulièrement (en plus elle adore les robes avec des poches et moi aussi!).

Hier, j'ai eu l'honneur et le plaisir de découvrir que Poopsie avait testé plusieurs de mes recettes pour un repas qu'elle a organisé la semaine dernière.

Comme elle aime cuisiner, elle a choisi des recettes qui lui ressemblent et qu'elle a réalisé dans sa petite cuisine en allant sur mon blog. Je suis très très touchée par son article et par ses jolies photos et je voulais vous faire partager ce petit bonheur parce que c'est exactement pour ça que j'ai décidé de créer mon blog. Alors de la même manière que j'avais rendu hommage à Julie du blog "j'ai tout mangé le chocolat", Je voudrais dire un grand grand merci à Poopsie.

Voilà quelques unes de ses réalisations, pour la suite, rdv ICI

J'en profite pour dire aussi un grand MERCI à toutes celles et ceux qui me lisent tous les jours, à mes abonnés, à ceux qui me soutiennent, ça me donne du courage tous les jours.

UN DÉJEUNER A BANGKOK

OU RETOUR SUR MON REPAS DU MOIS AU BANGKOK ROYAL

Alors non malheureusement, je ne suis pas partie en vacances en Thaïlande (mais je ne désespère pas peut-être qu'un jour j'aurai les moyens...). Je vous parle encore une fois de mon resto Thaï préféré à Lyon (et j'en ai testé pas mal!): le BANGKOK ROYAL
Je vous en ai déjà parlé à plusieurs reprises et il figure en bonne place dans ma page "coups de coeur".
Comme j'y suis allée au début du mois pour l'anniversaire de mon homme, j'en ai profité pour faire quelques photos que je m'empresse de partager avec vous aujourd'hui.
Les entrées:
Pour Monsieur: Yam Neua (salade de boeuf parfumée aux herbes thaïes )

Pour moi: Satay kai (brochettes de poulet, sauce cacahuètes)

Les plats:
Pour Monsieur: Kand Ped yang (Canard rôti au curry rouge, raisin, ananas et feuilles de basilic), servi dans un plat sous lequel est placée une bougie qui permet de conserver la viande au chaud (astucieux!)

Pour moi: chu-chi saumon (saumon frais au curry rouge, parfumé aux herbes thaïes)

Le tout accompagné de riz gluant (le meilleur que j'ai pu manger),servi dans un petit panier traditionnel en osier.

MILLE-FEUILLE AUX PÊCHES A LA VANILLE

OU UN DESSERT ULTRA LÉGER MAIS SAVOUREUX

Depuis plusieurs jours, c'est enfin l'été!!! Et comme il fait chaud, on a envie de manger léger et pour ma part ça signifie aussi profiter des fruits. En ce moment j'achète beaucoup de pêches et j'ai la chance d'en trouver à un prix raisonnable, mûres et sucrées. On peut évidemment les manger telles quelles, mais on peut aussi faire des préparations toutes simples pour les sublimer. Comme il me restait des feuilles de brick après les samossas, j'ai eu l'idée de les utiliser pour réaliser des petits mille-feuille tout légers, avec du Gervita et des pêches. Je trouve le résultat plutôt joli et en plus c'est délicieux! Voilà ma recette:

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 4 minutes

Pour 2 personnes

3 ou 4 feuilles de bricks

2 pêches jaunes bien mûres

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à café d'extrait de vanille

2 pots de Gervita (ce sont des fromages blanc couverts de crème fouettée, on peut le faire avec du fromage blanc tout simple ou des petits suisses)

15g de beurre doux

Sucre glace

1/ Préchauffer le four à 180°.

2/ Avec un emporte-pièce carré (ou rond ou rectangle ou ce que vous voulez!), découper 12 carrés dans les feuilles de brick (il en faut 6 par personne). Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner de beurre fondu et poudrer de sucre glace. Passer au four pendant 4 minutes et faire une deuxième fournée si nécessaire. LAISSER COMPLÈTEMENT REFROIDIR.

3/ Peler les pêches. Mixer une pêche avec une cuillère de sucre en poudre pour obtenir un coulis. Mettre au frais le temps de la préparation. Découper l'autre pêche en petits morceaux.

4/ Dans un bol, battre les Gervita avec la vanille.

5/ Pour le montage:

Superposer 2 carrés de brick au centre d'une assiette. Déposer une cuillère à soupe de Gervita au centre, ajouter quelques morceaux de pêches puis un peu de coulis. renouveler l'opération 1 fois. Terminer par 2 carrés de brick, une petite cuillère de Gervita et et arroser de coulis. Faire de même pour le deuxième mille-feuille. Servir accompagner des fruits et du coulis restant.

Attention: s'il fait très chaud (comme hier) les mille-feuille ont tendance à s'affaisser, il faut donc les faire au dernier moment pour éviter que vos desserts d'effondre!

Résultat: un petit dessert tout simple, très fruité, et beaucoup plus facile à manger qu'on ne l'imagine! Les bricks restent croquantes sur les bords mais deviennent moelleuse au centre. Un petit régal.

SAMOSSA POULET CARRES FRAIS ET MENTHE

OU DES PETITS TRIANGLES DÉLICIEUX POUR L’APÉRO

Depuis que j'ai enfin compris comment on fait pour bien plier des samossas de manière à ce qu'ils soient jolis et que la farce ne s'échappe pas, j'en fait souvent pour les apéros. C'est très pratique, parce que dans le samossa, on peut mettre plein de choses et faire des associations vraiment sympas. Ceux que je vous présente aujourd'hui m'ont été inspirés par le Cuisine Actuelle du mois d'Août et ils étaient parfaits! Voilà la recette:

Pour 8 samossas

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 20 minutes

100g de blanc de poulet

4 feuilles de brick (rondes, ce sera plus facile pour le pliage)

75g de Carrés Frais (ce sont des petits fromages que vous trouverez vers les kiris, soit en 8 petites portions soit en 2 de 75g chacune, pratique!)

1 cuillère à soupe de crème fraîche

1 cuillère d'huile d'olive

1 pincée de piment de cayenne en poudre (facultatif)

15g de beurre doux

6 feuilles de menthe

Sel, poivre

1/ Couper le poulet en tous petits dés et les faire revenir 2 minutes dans l'huile d'olive. Saler et poivre et laisser refroidir.

2/ Dans un bol, écraser les carrés frais avec la crème fraîche, la menthe hachée finement, le piment et un peu de poivre (pas de sel!)

3/ Préchauffer le four à 180° (therm 6)

4/ Couper les feuilles de brick en 2 puis rabattre la partie arrondie à l'intérieur pour que les 2 bords se touchent. Déposer un peu de farce sur un coin et replier en triangle plusieurs fois. Rabattre à l'intérieur. (si vous n'avez rien compris à cette explication, retourner votre paquet de feuilles de brick et suivez les instructions, c'est super bien expliqué!)

5/ Badigeonner les 8 samossas de beurre fondu et faire cuire au four pendant 15 minutes (les samossas doivent être bien dorés des 2 côtés).

6/ Servir chaud ou tiède avec quelques feuilles de menthe et un peu de salade.

Résultat: une farce onctueuse, très parfumée, où la menthe se marie parfaitement avec le fromage et le poulet. On peut très bien les servir en plats accompagnés d'un peu de riz basmati et de haricots verts par exemple.

TOP 3 DE MES RATAGES EN CUISINE

OU MES PETITES CATASTROPHES DU MOIS...

Je vous ai déjà proposé 2 fois cette rubrique parce qu'il me paraît important (et drôle!) de vous faire partager mes ratés quand ça arrive (et ça arrive de temps en temps...). Et cette fois, j'ai pris en compte vos demandes et j'ai pensé à prendre des photos des recettes foireuses (enfin 2 sur les 3, c'est déjà pas mal...)En espérant donner de l'espoir à celles et ceux qui se croient nuls en cuisine...

3/ La mousse de fruits qui ne prend pas:

Comme vous avez pu le remarquer, je suis une grande grande fan de mousses de fruits pour le dessert. C'est  souvent léger, on peut utiliser tous les fruits qu'on veut ou presque, doser le sucre comme on l'aime...Bref pour moi c'est un dessert idéal, surtout pour l'été. Sauf que la mousse de fruits, c'est bon mais à condition qu'elle soit bien prise et qu'elle ait une belle texture. La plupart du temps je la réussi, mais au début du mois, j'ai voulu tester une recette à base de poires et ce fut un échec cuisant. C'était pourtant très simple: des poires, un peu de sucre, des blancs d'oeufs et c'est tout! Je n'ai rencontré aucune difficulté mais au moment de la manger, la texture et le visuel étant juste immondes: une sorte de jus de poire translucide dans le fond, les blancs d'oeufs au milieu très "mous" et les petits grains de la poires qui étaient remonté au-dessus...L'horreur! Surtout que c'était immangeable.

La leçon: en fait, j'en sais rien, je ne sais pas pourquoi ça a raté. Sois les fruits étaient encore trop chaud quand j'ai ajouté les blancs d'oeufs, soit ces derniers n'étaient pas assez fermes, soit la poire ne se prête pas à ce genre de dessert...Mystère!

2/ Le moelleux coeur coulant, pas moelleux et pas coulant:

Alors là, je ne sais même pas comment ça a pu arriver! Ce dessert est un grand classique chez moi et je ne l'avais jamais raté! Il y a environ 1 mois, j'ai acheté des petits moules en silicone en forme de coeur et j'ai voulu l'inaugurer avec une recette de moelleux au chocolat coeur coulant au caramel. Jusque là, on se dit MIAM, ça va être trop bon. C'était sans compter sur, sur...ben je sais pas, sur un truc qui a raté au moment de la cuisson je pense. Parce que quand j'ai démoulé les fameux moelleux, ils n'étaient absolument pas moelleux, ils étaient ultra compact avec des petits trous (en version mini et en forme de coeur, c'est toujours ça de pris, au moins c'était "mignon"...) et le coeur qui devait être coulant était solide et donc c'était très moche. J'ai pris des photos, je vous laisse apprécier la merveille:

 C'était quand même bon, on a réussi à tout mangé mais c'était pas hyper digeste...

1/ La tarte Tatin qui ne se démoule pas:

Là tout est dans le titre: j'ai fait une Tatin pêches/ abricots, les fruits sont restés collés dans le fond du moule. Du coup au moment de démouler, je me suis retrouvé avec la pâte sur le plat, 3 ou 4 morceaux de fruits qui ont accepté de se démouler, un peu de caramel et c'est tout. J'ai récupéré comme j'ai pu les fruits avec une cuillère et j'ai essayé de les arranger sur la pâte mais c'était pas génial. Là aussi on a tout mangé mais c'était moche et les fruits étaient très très cuits et en même temps très acides...J'étais très déçue parce que d'habitude, j'obtiens toujours un résultat plutôt joli et appétissant.

Je vous laisse juger:

Voilà pour mes ratages du mois, rien de catastrophique, juste des petites choses que je voulais partager avec vous.

MES PALMITOS MAISON

OU UN GOÛTER RAPIDE, SIMPLE ET BON!
Si comme moi vous adorez les palmiers vous devriez apprécier cette recette. D'abord parce qu'elle est très très simple, rapide, mais surtout très bonne. Depuis que j'ai trouvé cette façon de faire moi-même mes palmiers sucrés, je n'en achète plus dans le commerce. Essayez, vous verrez!

Pour une trentaine de palmiers:
Préparation: 5 minutes
Repos: 20 minutes au congélateur
Cuisson: 15 minutes
1 rouleau de pâte feuilletée de bonne qualité (à défaut de la faire...): Monoprix Gourmet ou Trésor de grand-mère chez Herta.

Sucre roux

1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide

1/ Sortir la pâte. La séparer de son papier d'emballage blanc (celui qui ressemble à du papier sulfurisé).

2/ Saupoudrer le papier de sucre roux et remettre la pâte dessus en appuyant pour que le sucre s'incruste.

On peut être généreux: en cuisant, le sucre va caraméliser et donner un côté croustillant aux palmiers.

3/ Sur l'autre face, étaler une cuillère à café d'extrait de vanille liquide.

4/ Rouler 2 bords de la pâte vers le centre en serrant bien et déposer ce "boudin" au congélateur pendant environ 20 minutes.

5/ Préchauffer le four à 180° (therm. 6)

Avec un couteau lisse, découper des palmiers de 5 mm d'épaisseur et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Laisser cuire 12 à 15 minutes, sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

GALETTES D'AUBERGINES

OU UNE MANIÈRE ORIGINALE DE MANGER DES LÉGUMES

Voilà une recette qui devrait vous permettre de faire manger des légumes à ceux qui a priori n'en sont pas fans. J'ai choisi de les faire avec des aubergines mais on peut essayer avec d'autres légumes, par exemple des courgettes. L'intérêt des ces galettes c'est qu'elles sont plutôt légères et qu'elles permettent de préparer des aubergines sans les faire frire. Pour un apéro ou un repas léger le soir, elles sont parfaites! Voilà ma recette:

Pour une vingtaines de galettes

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 20 minutes

500g d 'aubergines (bio chez moi)

1 gousse d'ail

1 oeuf

100g de fromage râpé (du parmesan chez moi)

200g de chapelure

Quelques feuilles de coriandre fraîche (faculttaif)

Sel et poivre du moulin

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/ Laver les aubergines et les couper en rondelles régulières. Les faire blanchir dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes. 

2/ Pendant ce temps, peler l'ail, enlever le germe et hacher finement. Émincer la coriandre

3/ Battre l'oeuf avec le sel, le poivre. Ajouter une cuillère de chapelure, l'ail, le fromage râpé et la coriandre.

4/ Égoutter les aubergines en les pressant avec le dos d'une cuillère et les mixer.

5/ Incorporer les aubergines mixées dans le mélange précédent, former des boulettes de la taille d'un petit oeuf et les aplatir pour former des galettes. Les passer dans la chapelure restante.

6/ Faire dorer les galettes dans l'huile chaude et déposer sur un papier absorbant.

Servir chaud ou froid. On peut les accompagner d'un coulis de tomate.

DÔME DE FRUITS D’ÉTÉ EN GELÉE (AGAR-AGAR)

OU UN DESSERT LÉGER ET FRUITÉ POUR LE CONCOURS D'1 PAS SUR 1 AUTRE

La semaine dernière, je vous ai proposé ma participation "salée" au challenge de Kurt pour le mois d'Août avec mes enchiladas végétariennes (ICI).

Cette fois, comme promis, je vous propose ma deuxième participation avec un dessert absolument parfait pour l'été et très simple à réaliser.

Je vous rappelle les consigne pour le concours de Kurt, du blog 1 pas sur 1 autre:

1 recette fraîcheur qui apaise la chaleur de l'été

1 recette qui donne envie

1 recette simple et rapide

1 recette végétarienne: on oublie la viande, le poisson, les oeufs, le beurre

Pour cette deuxième participation, je vous propose de réaliser un dôme de fruits avec des pêches et des framboises, dans une gelée de jus de pêches réalisée avec de l'agar-agar (si vous ne connaissez pas, voir mon article "Dis donc c'est quoi l'agar-agar?"). On peut évidemment changer les fruits et le jus utiliser en fonction de ses goûts mais cette association fonctionne très bien. La texture est très agréable en bouche, c'est fondant, c'est frais et fruité. le petit plus: on peut le préparer à l'avance (par exemple le matin pour le soir ou la veille pour le lendemain). Voilà la recette:

Pour 4 personnes (4 ramequins)

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 5 minutes

Repos: 2h minimum au frais

1/2 litre de jus ou de nectar de pêche (bio chez moi)

15cl d'eau de source

2 pêches blanches ou jaunes bien mûres

1 petite barquette de framboises (les dernières de la saison!)

2g d'agar-agar en poudre

1 cuillère à soupe de sucre (facultatif si les fruits sont bien juteux)

1/ Éplucher les pêches, enlever le noyau et couper en morceaux (ni trop gros ni trop petits).

2/ Rincer rapidement les framboises. Réserver.

3/ Tapisser des ramequins de film plastique, le fond et les bords (on peut mouiller un peu l'intérieur de ramequins pour que le film adhère mieux). Déposer des morceaux de pêches sur le fond et quelques framboises (en garder quelques unes pour la déco).

4/ Dans une casserole, verser le jus de fruits, l'eau de source, l'agar-agar et le sucre. Mélanger avec un fouet. Faire chauffer à feu doux et à ébullition laisser cuire 1 minute. Laisser refroidir quelques minutes en remuant.

5/ Verser le jus dans les ramequins et laisser prendre au frais, au minimum 2h.

6/ Démouler les dômes avant de servir (le démoulage est très facile grâce au film plastique).

Décorer de quelques framboises et d'un peu de coulis de fruits rouges.

 Résultat: je suis vraiment ravie du résultat. C'est joli, les fruits sont bien mis en valeur et la texture est très fraîche et très agréable.
Astuce: on peut aussi faire une terrine, dans un moule à cake par exemple. dans ce cas, on double toutes les quantité et on laisse reposer une nuit. Effet garanti au moment de servir, coupée en tranche avec le coulis!

GÂTEAU MOELLEUX AUX MIRABELLES CARAMÉLISÉES

OU MON GÂTEAU ENSOLEILLÉ!

Comme j'ai trouvé des mirabelles bien mûres et sucrées chez mon primeur, j'ai eu envie de les mettre dans un gâteau moelleux parfumé à la vanille. Les fruits caramélisent au fond du moule et c'est un régal. Je l'ai fait dans un moule un peu grand et du coup il était un peu plat mais très très bon quand même, il n'en n'est pas resté une miette! Si vous voulez essayer, voilà ma recette:

Pour 6/8 personne:

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 30 minutes

500g de mirabelles mûres

60g de beurre doux

2 oeufs

50g de farine

50g de maïzena

1/2 sachet de levure

100g de sucre

Cassonade pour le moule

1 gousse de vanille

1/ Laver les mirabelles, couper en 2 et enlever le noyaux. Préchauffer le four à 180° (therm 6).

2/ Beurrer un moule à manquer pas trop grand (ou un petit plat à gratin), et recouvrir de cassonade. Tapisser le fond de mirabelles, côté peau vers le haut.

3/ Faire fondre le beurre à feu très doux et le laisser refroidir.

4/ Pendant ce temps, battre les oeufs en omelette. Ajouter les graines de la gousse de vanille raclée. Tamiser la farine, la levure et la maïzena. Ajouter le sucre et mélanger. Terminer par le beurre fondu et mélanger une dernière fois.

5/ Verser la pâte sur les fruits et faire cuire 30/35 minutes en surveillant la cuisson. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

A la sortie, laisser reposer quelques minutes, démouler et laisser refroidir sur une grille.

On peut l'accompagner d'une boule de glace vanille ou d'un peu de crème chantilly, mais tel quel c'est parfait aussi (et moins calorique!).

OMELETTE AUX LÉGUMES DU SOLEIL

OU UNE RECETTE SIMPLE, LÉGÈRE ET COLORÉE

Il y des jours où je n'ai pas envie de passer trop temps en cuisine et où je n'ai pas forcément grand chose dans mes placards. Et dans ces moments là, le mieux est d'aller au plus simple. Comme il me restait des oeufs et quelques légumes qui commençaient à s’abîmer, j'ai pensé à une omelette toute simple, garnie de légumes, avec un peu de fromage râpé. Le tout plié comme un chausson! Voilà ma recette ultra simple:

Pour 2 personnes:

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 15 minutes

4 oeufs (bio chez moi)

1 belle tomate mûre (ou 2 selon la taille)

1 poivron jaune

1 oignon jaune

1 grosse poignée de fromage râpé (du comté chez moi)

1/2 cuillère à café de sucre en poudre

Huile d'olive

Sel, poivre du moulin

Basilic (facultatif)

1/ Laver le poivron et la tomate. Ôter la peau avec un économe, enlever les graines et détailler la chaire en petits dés.

2/ Peler l'oignon, enlever le germe et émincer finement.

3/ Dans une poêle, faire chauffer l'huile, ajouter les légumes et laisser fondre à feu doux en remuant régulièrement pendant environ 10 minutes. Saler, poivrer et ajouter le sucre (pour éviter l'acidité de la tomate).

4/ Battre les oeufs en omelette avec un peu de sel. Dans 2 petites poêles, faire chauffer un peu d'huile et faire cuire les oeufs battus en omelettes très fines, environ 2 minutes de chaque côté. On peut aussi faire une seule omelette dans une grande pôele, qu'on coupera en 2 une fois garnie.

5/ Déposer 1 omelette sur une assiette, garnir avec la moitié du mélange de légumes et saupoudrer de fromage râpé. Recommencer avec la deuxième omelette.

Servir immédiatement pour que ce soit bien chaud. Ajouter un peu de basilic (moi je n'avais pas de verdure...dommage!)

Résultat: une omelette moelleuse, des petits légumes et du fromage fondant! Avec une petite salade, voilà un repas léger et délicieux.

MISE A L'HONNEUR

OU UN GRAND MERCI A JULIE QUI A TESTÉ MES RECETTES! 

Ce matin, pas de recette mais un petit post pour vous dire que je suis très fière de vous montrer les recettes réalisées par Julie du blog "j'ai tout mangé le chocolat", en s'inspirant de 2 des miennes!

Je vous invite vivement à aller voir son blog qui est très joli, sobre, bien organisé. Julie a, il me semble, une petite préférence pour les recettes sucrées (ce qui me convient bien!) et je trouve que ces recettes sont très bien expliquées. Et puis elle fait de jolies photos pour les illustrer donc ça donne envie!

Julie a réalisé récemment 2 de mes recettes qu'elle a réadapté avec ce qu'elle avait chez elle et j'ai trouvé ses réalisations superbes. Ce que j'apprécie, c'est qu'elle s'inspire de ce que j'ai fait (qu'elle le dit, ce qui n'est pas fréquent) et qu'en plus elle parvient à y mettre sa touche perso et son originalité. Alors je dis "chapeau bas Julie!".

Donc voilà, je suis honorée et très fière parce que c'est vraiment pour ça que j'ai ouvert ce blog, pour partager et pour donner envie. Alors MERCI!

Et maintenant voilà les recettes (et les photos):

Le smoothie poire banane (inspirée de ma recette de smoothie poire banane vanille): pour la recette c'est ICI

La panna cotta abricot romarin et amande effilées (inspirée de ma recette de panna cotta abricot et lait de soja): vous trouverez sa recette ICI

BONNE JOURNÉE A TOUS !

MINI FINANCIERS ABRICOTS HUILE D'OLIVE ET ROMARIN (HUILE ESSENTIELLE)

OU LES PETITS FINANCIERS DE L’ÉTÉ POUR LE CONCOURS BRUM'

Depuis le début de ce blog, je n'ai quasiment jamais posté de recettes utilisant les huiles essentielles. pourtant je les utilise assez fréquemment parce que je trouve que, bien dosées, elles sont absolument géniales pour parfumer un gâteau, une salade ou même un poisson. Je sais que tout le monde ne sait pas (ou ne veut pas) utiliser les huiles essentielles en cuisine et c'est pour ça que j'en poste peu sur ce blog. 

Il y a un site que j'apprécie tout particulièrement et qui a un choix très large en huiles essentielles pour la cuisine. Il s'agit de "BRUM' ARÔMES ESSENTIELS". Je vous invite à aller voir le site et la boutique, je trouve qu'il y a aussi de jolies idées pour des coffrets cadeaux par exemple.

Brum' organise actuellement un concours sur le thème "CUISINEZ LES HUILES ESSENTIELLES".

Vous trouverez toutes les informations sur ce concours en cliquant sur la photo.

A noter: pour participer, vous n'êtes absolument pas obliger d'utiliser les huiles essentielles de la marque. C'est mon cas aujourd'hui puisque l'huile de romarin que j'ai utilisé est d'une autre marque. Mais grâce au concours on peut gagner des produits de chez brum' et j'aimerais beaucoup gagner l'un de leur coffret.

Je participe donc au concours avec mes mini financiers à l'abricot, huile d'olive et romarin. Ils sont parfait pour un goûter ensoleillé, le romarin fait ressortir le goût de l'abricot, un vrai petit gâteau d'été. Voilà ma recette:

Pour une vingtaine de mini-financiers (ou 12 moyens)

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 10/12 minutes

2 blancs d'oeufs

75g de sucre glace

5cl d'huile d'olive de qualité

25g de poudre d'amandes

25g de farine

4 ou 5 petits abricots mûrs mais fermes

1 goutte d'huile essentielle de romarin (facultatif)

1 vingtaine de pistaches émondées non salées (facultatif)

1/ Laver les abricots. Enlever le noyau et couper chaque abricot en 6 ou 8 morceaux selon leur taille. Réserver.

2/ Tamiser ensemble la farine, le sucre glace et la poudre d'amandes.

3/ Incorporer petit à petit les blancs d'oeufs dans le mélange des poudre en fouettant au batteur électrique.

4/ Ajouter l'huile d'olive progressivement en continuant de fouetter et arrêter dès qu'elle est incorporée (pour éviter que les financiers soient trop secs).

5/ Préchauffer le four à 210°(therm 7).

6/ Remplir les moules presque à hauteur. Déposer un quartier d'abricot sur le dessus de chaque financier.

7/ Faire cuire 10 à 12 minutes (ils doivent être bien dorés). Laisser refroidir quelques minutes et démouler sur une grille.

Décorer d'une pistache avant de servir.

Résultat: des petits financiers parfaits! moelleux à l'intérieur, croustillant à l'extérieur. Le mélange de saveurs est harmonieux et si vous essayez avec l'huile essentielles, je pense que comme moi vous trouverez que cela apporte un petit +!