jeudi 19 juillet 2012

GÂTEAU MOELLEUX AUX MIRABELLES CARAMÉLISÉES

OU MON GÂTEAU ENSOLEILLÉ!
Comme j'ai trouvé des mirabelles bien mûres et sucrées chez mon primeur, j'ai eu envie de les mettre dans un gâteau moelleux parfumé à la vanille. Les fruits caramélisent au fond du moule et c'est un régal. Je l'ai fait dans un moule un peu grand et du coup il était un peu plat mais très très bon quand même, il n'en n'est pas resté une miette! Si vous voulez essayer, voilà ma recette:
Pour 6/8 personne:
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
500g de mirabelles mûres
60g de beurre doux
2 oeufs
50g de farine
50g de maïzena
1/2 sachet de levure
100g de sucre
Cassonade pour le moule
1 gousse de vanille

1/ Laver les mirabelles, couper en 2 et enlever le noyaux. Préchauffer le four à 180° (therm 6).
2/ Beurrer un moule à manquer pas trop grand (ou un petit plat à gratin), et recouvrir de cassonade. Tapisser le fond de mirabelles, côté peau vers le haut.
3/ Faire fondre le beurre à feu très doux et le laisser refroidir.
4/ Pendant ce temps, battre les oeufs en omelette. Ajouter les graines de la gousse de vanille raclée. Tamiser la farine, la levure et la maïzena. Ajouter le sucre et mélanger. Terminer par le beurre fondu et mélanger une dernière fois.
5/ Verser la pâte sur les fruits et faire cuire 30/35 minutes en surveillant la cuisson. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.
A la sortie, laisser reposer quelques minutes, démouler et laisser refroidir sur une grille.





On peut l'accompagner d'une boule de glace vanille ou d'un peu de crème chantilly, mais tel quel c'est parfait aussi (et moins calorique!).

9 commentaires:

  1. Hummmmm... j'en prendrais bien un bout...

    RépondreSupprimer
  2. Rolalala, il fait envie. Ca me rappelle mon enfance les mirabelles! hmmmm!

    RépondreSupprimer
  3. Tu as bien de la chance, je n'en trouve qu'en surgelés.. pff c'est pas la meme chose tout de meme!
    elles sont cher encore?
    j'adore ce genre de dessert car c'est à la fois du gateau mais des fruits et c'est pas le meme effet qu'une tarte!
    jolie recette!

    RépondreSupprimer
  4. @ Lady M: il en restait un morceau ce matin mais là, fini...!
    @ Galou: oui j'aime trop les mirabelles! J'y pense pas très souvent mas là c'était tentant!
    @ Novice: Là j'ai eu de la chance, j'en ai trouvé chez le primeur à côté de chez moi à 3,50€ le kg et j'ai trouvé ça raisonnable et tellement meilleur que surgelée!
    @ Julie: MERCI!

    RépondreSupprimer
  5. il est trop bon ce gâteau moelleux !
    chez moi aussi, je le décline en fonction des fruits de saison :-)
    des bisous :*}

    RépondreSupprimer
  6. @ Kaderick: oui c'est vrai qu'on peut décliner avec ce qu'on trouve et on peut aussi mélanger plusieurs fruits!

    RépondreSupprimer
  7. @ boopcook: oui il était très bon, en moins de 2h il était terminé!

    RépondreSupprimer

Un petit mot? C'est par ici!