vendredi 1 février 2019

CRÊPES TOURBILLON BICOLORES

OU LES CRÊPES QUI FONT TOURNER LA TÊTE



Demain c'est la Chandeleur (tous les ans, le 2 Février), l'occasion de faire des crêpes (même si on peut faire des crêpes toute l'année et sans occasion particulière!).

Cette année, plutôt que de tester vraiment une nouvelle recette, j'ai eu envie de tester un nouveau "visuel": des crêpes bicolores qui tourbillonne. Une recette que j'avais repéré l'année dernière sur le blog "Les gourmands disent d'Armelle".

J'ai trouvé l'idée vraiment super et elles ont eu beaucoup de succès au travail!

Voilà la recette pour une vingtaine de crêpes:
Préparation: 10 minutes
Repos: 30 minutes minimum
Cuisson: 2/3 minutes par crêpe

250 g de de farine fluide
3 gros oeufs
40 cl de lait un peu tiède + 3 cuillères à soupe
1/2 verre de bière ou d'eau gazeuse
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à soupe d'huile neutre (tournesol, pépins de raisin...)
1 pincée de sel
+ un peu de rhum ou d'eau de fleur d'oranger pour parfumer (facultatif)
2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré

Matériel utile:
-Une crêpière (ou deux pour aller plus vite)
- Un flacon avec un  bec verseur ou une bouteille de ketchup vide bien propre
- Une louche

Vous pouvez utiliser votre pâte à crêpes préférée.

1/ Faire légèrement chauffer le lait: il ne faut pas qu'il soit chaud, juste tiède cela permet d'éviter les grumeaux.

2/ Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.

3/ Ajouter les œufs légèrement battus et l'huile et mélanger. La pâte sera épaisse et collante c'est normale.

4/ Ajouter le lait petit à petit en mélangeant avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Ajouter la bière ou l'eau gazeuse: cela donne des crêpes légères et moelleuses.

5/ Ajouter le rhum ou la fleur d'oranger.


6/ Prélever 1 bonne louche de pâte (ou 2), la mettre dans le flacon, ajouter le cacao en poudre et 3 cuillères à soupe de lait et mélanger (j'ai secoué la bouteille puis filtrer pour enlever les grumeaux).

Laisser reposer 30 minutes minimum (1 heure c'est bien) au frais.






7/ Faire chauffer la crêpière sur feu moyen.
Graisser (avec un peu de beurre ou d'huile sur un morceau d'essuie-tout).
Quand la poêle est bien chaude, dessiner une spirale avec la pâte cacao.
Je pense qu'on peut faire la spirale avec une cuillère à soupe, ce sera peut-être juste un peu moins régulier mais ça me paraît faisable.


Laisser prendre quelques secondes et verser ensuite la pâte à crêpe "blanche" comme pour faire une crêpes classique.



Laisser cuire 1 ou 2 minutes et retourner. Poursuivre la cuisson.

Renouveler jusqu'à épuisement de la pâte en gardant les crêpes au chaud (je les recouvre d'un torchon propre, elles restes chaudes et moelleuses!).



Elles font leur petit effet wouah! Et ça n'empêche pas de les déguster avec un peu de sucre, de pâte à tartiner, de confiture...Ce qu'on veut!

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