dimanche 16 septembre 2018

FONDANT AU CHOCOLAT ALLÉGÉ

OU DE LA COURGETTE POUR LE DESSERT


Aujourd'hui, je vous propose un gâteau qui a beaucoup circulé sur les blogs, particulièrement cette année (ou alors il n'avait pas autant attiré mon attention les années précédentes...).

Je ne fais pas spécialement attention à mon poids mais j'essaie par contre de manger plus sain, d'utiliser moins de graisse animale et de trouver des alternatives satisfaisantes pour des pâtisseries plus légères mais toujours savoureuses. J'avoue beaucoup aimé ce fondant au chocolat à la compote de pommes par exemple.

Ce gâteau est très simple à réaliser mais contient un ingrédient surprenant: la courgette crue et râpée remplace ici la totalité du beurre! Alors oui, ça fait un peu peur et si vous réalisez ce gâteau, je vous conseille de ne pas dire ce que vous avez mis dedans. Ou alors d'attendre la fin de la dégustation parce que c'est assez déroutant et certains n'oseraient pas goûter s'ils savent qu'il y a de la courgette dans le dessert. Je me suis largement inspirée de la recette de Surprises et Gourmandises et j'ai trouvé le résultat bluffant.


Voila la recette:
Pour un moule de 20/22 cm de diamètre maximum

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes


3 œufs moyens
2 cuillères à soupe rases de cacao en poudre non sucré
70 g de farine 
75 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
200 g de chocolat noir à pâtisser (chez moi Nestlé Dessert Corsé)
200 g de courgette épluchée et râpée (il faut une courgette de 230/240 g environ)
1 grosse poignée de pépites de chocolat (facultatif)
Quelques éclats d'amandes (facultatif)

1/ Éplucher et râper très finement la courgette dans une assiette.


2/ Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie.

3/ Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Monter les blancs neige bien fermes.

4/ Préchauffer le four à 180°.

5/ Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et le cacao en poudre. Mélanger.
Ajouter la courgette râpée et son jus et mélanger.


Ajouter le chocolat fondu. Mélanger.
Ajouter la farine et mélanger.

6/ Terminer en ajoutant les blancs en neige et mélanger délicatement avec une spatule.

7/Verser dans un moule (en silicone de préférence, ça évite d’avoir à la beurrer) et parsemer le dessus avec les pépites de chocolats et les éclats d'amandes.
Faire cuire environ 30 minutes en surveillant bien la cuisson.


Démouler et laisser complètement refroidir: j'en ai goûté une petite tranche quand il était encore tiède et j'ai eu l'impression qu'on sentait la courgette. Je pense qu'il faut le manger quand le gâteau est frais, je conseille même un petit passage au réfrigérateur avant dégustation.


Je l'ai emporté au travail le lundi matin et les collègues ont beaucoup aimé et ont même parlé de "sorcellerie" quand ils ont su qu'il y a avait de la courgette!

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2 commentaires:

  1. Réponses
    1. Merci! Il était effectivement très bon et mes collègues n'en n'ont pas laissé une miette :)

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