mardi 21 février 2017

MOELLEUX POIRES AMANDES SANS GLUTEN

OU AMANDES ET POIRES FONDANTES POUR LE GOÛTER


Pour bien démarrer la semaine, je vous propose une recette très simple et bien fruitée. Au départ, je voulais faire un gâteau renversé aux poires. Et puis finalement, j'ai voulu quelque chose d'encore plus simple et d'inratable (oui je suis blogueuse et oui je rate le caramel régulièrement...)

Comme je n'avais plus de farine (c'est rare mais ça arrive), j'ai fait avec ce que j'avais dans les placards et j'ai obtenu un gâteau moelleux, doré et bien parfumé.

Et comme il ne contient pas de farine, il est sans gluten: parfait pour que tout le monde se régale!



Voilà ma recette:
Pour 6 personnes (un moule à manquer de 24 cm de diamètre)
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes



3 ou 4 belles poires mûres mais fermes
3 œufs entiers
100 g de sucre
100 g de beurre fondu
70 g de d'amandes en poudre
40 g de fécule de maïs
1 cuillère à café rase de levure chimique
1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
Le jus d'1/2 citron




1/ Peler les poires, les épépiner et les couper en petits cubes. Arroser de jus de citron et réserver.

2/ Préchauffer le four à 180°

3/ Faire fondre le beurre à feu doux et laisser tiédir.

4/ Pendant ce temps, fouetter les oeufs entiers avec le sucre: le mélange doit mousser et blanchir légèrement.

5/ Ajouter le beurre fondu. Mélanger.
Ajouter la poudre d'amandes, la fécule et la levure. Mélanger.
Ajouter le rhum. Mélanger.

6/ Ajouter la moitié des dés de poires dans la pâte.
Verser le mélange dans un moule (légèrement graissé s'il n'est pas en silicone).
Répartir le reste des poires sur le dessus de la pâte, en les enfonçant légèrement.


7/ Enfourner pour une trentaine de minutes en surveillant bien la cuisson: le gâteau est cuit quand il est joliment doré.

Attendre une dizaine de minutes avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.


A déguster tiède ou froid, avec une boisson chaude (et un peu de chantilly si on est très gourmand!)

Un gâteau bien moelleux, humide avec une bonne tenue. La poire et l'amandes se marient très bien mais on peut utiliser la même base en ajoutant d'autres fruits à la pâte: des pommes, des cubes d'ananas...

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4 commentaires:

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