SAPINS SABLÉS CITRON PAVOT

OU PETITS BISCUITS POUR PATIENTER

Cette fois, c'est la dernière ligne droite, Noël c'est dans 4 jours!

Ce sera probablement la dernière recette de 2016, donc c'est une recette facile: des petits sablés tout simples à préparer et délicatement parfumés.

J'ai utilisé un emporte-pièces en forme de sapin mais évidemment on peut utiliser n'importe quel emporte-pièces.

J'ai utilisé la recette du site bredele.fr en faisant très peu de modification.

Voilà la recette:

Pour une quarantaine de sablés (+ ou - selon l'emporte-pièces)

Préparation: 15 minutes

Repos: 1 heure

Cuisson: 10 minutes par fournée

Pour la pâte:

100 g de sucre glace

1 petit œuf

150 g de beurre très mou ( mais pas fondu)

280 g de farine 

1 cuillère à café de levure

Le zeste et le jus d'1/2 citron bio

Pour la déco:

Sucre glace et jus de citron

Graines de pavot

NB: sortir le beurre bien à l'avance pour qu'il soit mou. 

1/ Dans un bol, fouetter le sucre glace avec l’œuf entier. Ajouter les zestes finement hachés et environ 2 cuillères à soupe de jus de citron.

2/ Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.

Ajouter le beurre et travailler la pâte du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux (comme pour faire un crumble).

3/ Ajouter le mélange oeuf/sucre dans le mélange farine/ beurre.

4/ Mélanger d'abord avec une cuillère puis à la main. 

Ajouter un peu de farine si besoin de manière à pouvoir former une boule de pâte bien lisse et non collante.

5/ Couvrir et laisser reposer 1 heure à température ambiante.

6/ Préchauffer le four à 180°.

Couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

7/ Saupoudrer le plan de travail avec un peu de farine et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur. Découper les biscuits avec l'emporte-pièces.

8/ Déposer les biscuits sur la plaque de cuisson et enfourner pour une dizaine de minutes.

Ils doivent être à peine dorés sur les bords. Attention, à la sortie du four ils sont assez fragiles.

Les déposer sur une grille et laisser complètement refroidir.

Pour la déco:

Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à soupe de sucre glace avec 1 cuillère à soupe de jus de citron.

On doit obtenir un glaçage lisse, ni trop épais ni trop liquide.

Mettre le glaçage dans un cornet (ou un sachet congélation dont on coupe une pointe) et décorer les sablés.

Avant que le glaçage sèche, parsemer de graines de pavot.

Ces biscuits sont délicieux! Bien sablés (grâce au beurre!) avec un goût de citron très subtil.

Ils se conservent très bien dans une boîte en fer (4 ou 5 jours sans problème).

On peut tout à fait les décorer avec des vermicelles en chocolat, des billes en sucre, du chocolat fondu... On peut laisser place à son imagination!

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