dimanche 13 décembre 2015

CRINKLES (DÉLICIEUX) AU CHOCOLAT

OU DES BISCUITS MOUSSEUX POUR LE GOÛTER


Aujourd'hui, je vous propose une recette que je veux faire quasiment depuis le début du blog. Une recette hyper simple, rapide et qui permet d'obtenir une belle quantité de délicieux biscuits.

Ces biscuits, ce sont les crinkles: des biscuits entre le cookie et le gâteau moelleux (il en existe aussi au citron).
Je n'ai pas réussi à trouver l'origine de ses gâteaux, la plupart des sites que j'ai consulté attribue la recette à Martha Steewart mais je n'ai pas de confirmation...



J'avais peur que ce soit très sucré parce que le principe du crinkle, c'est de former une boule de gâteau au chocolat, de la tremper crue dans une bonne quantité de sucre glace avant de les faire cuire.

Je suis tombée sur une bonne recette sur le blog "les petits plate de Rose", où la quantité de sucre m'a parue cohérente et pas complètement démentielle, comme j'ai pu le voir dans d'autres recettes...Une petite merveille pour le goûter.


Voilà la recette:
Pour une bonne trentaine de crinkles (j'en ai fait 34)

Préparation: 10 minutes
Repos: 1 heure
Cuisson: 10/12 minutes



200 g de chocolat noir à pâtisser 70% de cacao
50 de beurre
2 petits oeufs
50 g de sucre de canne blond (ou 60 g de sucre en poudre)
1 cuillère à café rase de levure chimique
180 g de farine
1 pincée de sel

2 cuillères à soupe bombée de sucre glace

1/ Mettre le chocolat et le beurre dans une petite casserole et les faire fondre doucement, de préférence au bain-marie.

2/ Pendant ce temps, fouetter les oeufs entiers avec le sucre et le sel pour obtenir un mélange mousseux.

3/ Ajouter le chocolat fondu et mélanger.

4/ Ajouter la farine et la levure tamisées en 2 fois, bien mélanger pour obtenir une pâte lisse, homogène et un peu épaisse.
Filmer et mettre au frais pour une heure minimum.

5/ Préchauffer le four à 180° (therm 6).
Déposer le sucre glace dans une assiette creuse.
Sortir la pâte du réfrigérateur et avec une cuillère à café, prélever des boules de pâtes de la taille d'une grosse noix.
Former des boulettes entre les mains (comme pour les truffes) et les rouler généreusement dans le sucre glace.
Déposer les boulettes sur une plaque couverte de papier cuisson en les espaçant bien (les biscuits gonflent pendant la cuisson).


6/ Faire cuire 10/12 minutes (tout dépend du four): les biscuits gonflent et craquellent pendant la cuisson et doivent encore être mous à la sortie du four.
Sortir les biscuits et les laisser refroidir sur une grille.

Déguster tiède ou froid (avec un thé de Noël, c'est parfait!).


ATTENTION DANGER: ces gâteaux sont addictifs!!! Quand tu en manges un, impossible de t'arrêter: c'est fondant, moelleux, craquant sur le dessus, sucré juste ce qu'il faut, mousseux...Si vous êtes fan de chocolat: foncez!


Comme j'ai fait une grosse quantité, j'ai quand même pu en mettre quelques uns de côté et ils se sont parfaitement conservés jusqu'au lendemain dans une boîte hermétique.

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