dimanche 29 novembre 2015

GAUFRES LIÉGEOISES BANANE CHOCOLAT

OU DES GAUFRES ULTRA GOURMANDES




Aujourd'hui, je vous propose une recette qui a eu beaucoup beaucoup de succès à la maison.

Elle est issue d'un livre que j'ai eu la chance de remporter lors d'un tirage au sort chez ma copinaute Jujube en cuisine.
Il s'agit de "l'atelier pâtisserie chez les blogueuses" dans lequel on retrouve 10 blogueuses qui ont chacune préparé 5 recettes pour ce livre. Jujube fait d'ailleurs partie des blogueuses publiées.

Dès que je l'ai reçu, j'ai mis plein de marque-pages et puis j'ai manqué de temps pour faire ce que je voulais.
Et comme nous avons eu un mercredi férié, j'en ai profité pour tester une des recettes que j'avais mise de côté: les gaufres liégeoises banane et chocolat d'Angélique du blog La gourmandise selon Angie.

Les gaufres liégeoises on adore ça, alors avec de la banane et du chocolat en plus, forcément je savais que ce serait un carton! 
La recette est simple, il faut juste prévoir le temps de levée/repos de la pâte (et évidemment avoir un gaufrier).

Parfaites pour le goûter avec un bon café.




Voilà la recette:
Pour 10/12 gaufres (selon leur taille)
Préparation: 25 minutes
Repos: 1h/ 1h30
Cuisson: 3 minutes par gaufre


225 g de farine
1 oeuf
10 cl de lait
40 g de cassonade (ou de sucre en poudre)
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée
50 g de beurre à température ambiante
1 banane mûre
2 cuillères à soupe de pépite de chocolat noir

1/ Délayer la levure dans 2 cuillères à soupe de lait tiède (et surtout PAS CHAUD). Couvrir et laisser reposer 5 minutes.

2/ Dans un saladier, mélanger la farine avec la cassonade.
Creuser un puits au centre: ajouter l'oeuf battu, le lait et la levure diluée.
Mélanger d'abord avec une cuillère puis pétrir la pâte quelques minutes (à la main ou au robot).
Si elle colle, ajouter un peu de farine.

3/ Incorporer le beurre coupé en petits morceaux dans la pâte, en pétrissant: il ne doit pas rester de morceaux, la pâte doit être bien lisse.

4/ Former une boule, couvrir et laisser reposer au minimum 1 heure dans un endroit sec et à l'abri des courants d'air.

5/ Au bout de ce temps, la pâte doit avoir gonflé. Dégazer la pâte (la pétrir quelques minutes pour chasser l'air).
Ajouter les pépites de chocolat et la banane coupée en tout petits morceaux.
La pâte va devenir collante, même un peu gluante, c'est normal (enfin je crois, en tous cas chez moi, c'était collant, mais ça n'a pas posé de problème).




6/ Faire chauffer le gaufrier et graisser les plaques (pour éviter que les pépites de chocolat brûlent à la cuisson).
Déposer des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe humide et faire cuire jusqu'à ce que les gaufres soient joliment dorées (environ 3 minutes).




Déposer les gaufres sur une assiette et couvrir d'une feuille d'aluminium ou d'un linge pour les garder au chaud et pour éviter qu'elles sèchent.



Déguster tiède avec un café, un thé, un verre de lait ou de jus de fruits.

Les gaufres son bien moelleuses, parfumées et vraiment délicieuses. Pas trop sucrées et pas trop grasses non plus, elles n'ont pas duré bien longtemps à la maison.



Comme pour n'importe quelle pâte levée, ces gaufres ont tendance à sécher en refroidissant.
Je vous conseille donc soit de les manger rapidement (c'est la solution adoptée à la maison...!) soit de congeler les gaufres restantes et de les réchauffer doucement au four.

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3 commentaires:

  1. Whaou whaou whaou j'ai fraim.... :) trop belles ces gaufres!

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  2. Très gourmandes ces gaufres !
    Souhaiterais-tu participer à notre Escapade en cuisine de janvier sur le thème de la boulange (tirage au sort le 31 décembre et publication le 31 janvier) ,
    http://escapadeencuisine.wordpress.com/

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  3. Ces gaufres sont terriblement gourmandes dis donc !

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