mercredi 1 juillet 2015

MINI MOELLEUX AUX AMANDES ET CERISES

OU RECETTE POUR MA COPINE MARION


Aujourd'hui, je vous propose de fêter avec moi les 4 ans du blog de ma copinaute Marion Novice en Cuisine.

Marion est une des toutes premières à m'avoir donné envie de créer mon propre blog de cuisine et en 4 ans elle a beaucoup progressé!
Si vous ne connaissez pas, je vous invite vraiment à découvrir ses recettes, ses photos, et son petit univers: ça donne envie!

Pour fêter dignement ce 4ème anniversaire, Marion nous gâte et organise un concours sur le thème "les gourmandises". Un thème assez large pour laisser libre court à notre imagination! En cliquant sur l'image ci-dessous, vous aurez toutes les infos sur le concours:


Il est évident que je devais participer à ce concours, même si avec la reprise du boulot j'ai beaucoup moins de temps pour cuisiner...Mais la gourmandise est toujours (très) présente à la maison et au bureau.
J'ai un peu hésité avant de me lancer, en pensant d'abord à faire une recette au chocolat. Et puis avec l'été qui est arrivé, j'ai décidé d'utiliser des fruits de saison et de réaliser des mini moelleux aux cerises et aux amandes. 

Marion, j'espère que cette recette te plaira! Bon anniversaire et longue vie à ton blog!



Voilà ma recette:
Pour environ 12 moelleux
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 15 minutes


150 g de cerises fraîches 
3 oeufs
100 g de sucre en poudre
50 g de beurre
100 g de farine
60 g de poudre d'amandes

Sucre glace et/ou amandes effilées pour la déco (facultatif)

1/ Laver, équeuter et dénoyauter les cerises et les couper en morceaux. Les mettre dans un récipient avec une cuillère à soupe de sucre en poudre, mélanger et réserver.

2/ Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.

3/ Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le beurre fondu sans fouetter.

4/ Ajouter la farine et la poudre d'amandes en mélangeant vivement pour obtenir une pâte bien homogène.

5/ Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte.

6/ Préchauffer le four à 180° (therm 6).
Déposer une cuillère à café de pâte dans les alvéoles d'un moule pour financiers ou pour muffins (de préférence en silicone). 
Parsemer la pâte de morceaux de cerises puis recouvrir de pâte sans le remplir (on laisse environ 0,5 cm de bord).
Décorer avec un ou 2 morceaux de cerises et enfourner pour une quinzaine de minutes.
La cuisson dépend du four: les gâteaux doivent être joliment dorés mais pas trop cuits sinon ils seront secs.
Attendre quelques minutes avant de les démouler et de les laisser reposer sur une grille.




Parfaits pour le goûter ou le petit déjeuner, ils ont beaucoup été appréciés à la maison et par mes collègues pour la réunion du lundi matin!
Ils ont un petit air de financiers avec leur bon goût d'amandes qui se marient d'ailleurs très bien avec les cerises.



Je pense qu'on peut faire la même recette avec d'autres fruits: abricots, pommes ou poires.

Ils se conservent bien pendant 24 h dans une boîte hermétique et dans un endroit frais.

Vous pouvez retrouvez mes recettes sur la page Facebook et/ ou vous abonner à ma newsletter.

2 commentaires:

  1. Amandes et cerises, tout ça dans un moelleux, je ne peux qu'être tentée par cette jolie recette.

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