TORTILLA AUX OIGNONS CARAMÉLISÉS

OU C'EST L'HEURE DE L'APÉRO!

Aujourd'hui, je vous propose une recette toute simple qu'on aime beaucoup à la maison: la tortilla! J'aimais déjà beaucoup ça avant mes voyages en Espagne mais maintenant on en mange au moins une fois par mois.

Et à chaque fois j'essaie de trouver une manière un peu originale et toujours appétissante pour varier les plaisirs: au chorizo, aux légumes de printemps et cette fois aux oignons caramélisés avec des chips.

Les chips permettent de gagner du temps (pas besoin d'éplucher et de couper les pommes de terre) et d'apporter de la consistance à la tortilla. C'est plutôt rapide à réaliser, très facile et vraiment délicieux pour l'apéro ou pour un dîner léger avec une salade.

Voilà la recette:

Pour 6 personnes

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 minutes + 25 minutes

4 oignons rouges ou jaunes

1 petit gousse d'ail

1 cuillère à soupe bombée de sucre en poudre

5 œufs (bio chez moi)

1 paquet de chips à l'ancienne (environ 150 g)

Huile d'olives

Sel, poivre

1/ Peler, dégermer et émincer finement l'ail et les oignons.

2/ Faire chauffer environ 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle. Quand elle est chaude, ajouter l'ail et les oignons. Faire revenir quelques minutes à feu vif en mélangeant puis ajouter le sucre en poudre. Faire cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes en remuant souvent. Les oignons doivent être caramélisés et fondants. Retirer du feu et réserver.

3/ Percer 5 ou 6 trous dans le paquet de chips avec la pointe d'un couteau puis écraser les chips grossièrement à travers le sachet.

4/ Huiler légèrement un plat à gratin carré et préchauffer le four à 180°.

5/ Battre les oeufs entiers avec 2 cuillères à soupe d'eau. Ajouter les chips écrasées et les oignons caramélisés. Saler légèrement et poivrer.

6/ Enfourner et faire cuire environ 25 minutes le temps que la tortilla soit prise et joliment dorée sur le dessus.

Servir chaud, tiède ou froid, coupé en carrés pour l'apéro ou avec une salade et des crudités pour un repas léger.

Une délicieuse tortilla qui fait sans doute partie de nos préférées. C'est aussi bon chaud que froid, facile à transporter pour un pique-nique ou pour emporter au bureau.

On peut varier les garnitures très facilement avec la tortilla en ajoutant différents légumes, des lardons, des petits morceaux de poulet...C'est toujours un succès chez nous!

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