lundi 16 mars 2015

TARTINADE DE LENTILLES CORAIL ET TOMATES SÉCHÉES (VÉGÉ)

OU RECETTE EXPRESS POUR L'APÉRO


Les beaux jours commencent à revenir (même si le printemps n'est pas encore là) et avec le soleil, les envies d'apéro sont aussi de retour!

J'aime beaucoup les apéritifs dînatoires avec tout un tas de choses à grignoter et à tartiner et je cherchais une recette originale pour changer du houmous ou du guacamole (qu'on adore aussi). J'ai vu passer une recette de tartinade aux lentilles corail chez les filles du blog "la cuisine d'Anna et Olivia" et je l'ai de suite mise dans mes favoris.




J'ai fait quelques modifications/ ajouts mais c'est une recette très simple et très rapide à préparer et plutôt bon marché. Chez nous on a littéralement adoré (je l'ai déjà refaite). Avec des tranches de pain de campagne grillé ou avec des crudités à tremper, c'est un régal.

Voilà la recette:
Pour 1 grand bol (4/6 personnes)
Cuisson: 15 minutes
Préparation: 10 minutes

200 g de lentilles corail (bio chez moi)
4 pétales de tomates séchées à l'huile d'olives
1 cuillère à soupe d'huile d'olives
2 cuillères à soupe de crème de soja*
1 petite gousse d'ail
Cumin en poudre (ou une autre épice)
Sel, poivre
Paprika moulu (facultatif)

1/ Faire cuire les lentilles dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 12 minutes. Égoutter et réserver.

2/ Peler et dégermer la gousse d'ail et la couper en 2 ou en 4.

3/ Mixer ensemble tous les ingrédients pendant quelques minutes pour obtenir une texture lisse et homogène. Saler, poivrer.

4/ Mettre dans un bol ou une assiette creuse et saupoudrer de paprika.
Mettre au frais jusqu'au moment de servir.


* On peut remplacer la crème de soja par de de la purée d'amandes, du tahin (crème de sésame), du tofu soyeux ou tout simplement de la crème fraîche de vache.


Une recette vraiment originale: je n'aurais jamais pensé utiliser des lentilles dans une tartinade. C'est doux et parfumé et on peut choisir l'épice de son choix (j'ai testé avec une pincée d'épices tandoori, c'est délicieux aussi).
Elle a un petit air de houmous et c'est vraiment très bon sur du pain grillé ou avec des feuilles d'endives.
On peut le conserver 12 heures dans un récipient hermétique au réfrigérateur et le sortir un peu avant la dégustation.

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8 commentaires:

  1. oui c'est une très bonne tartinade !!!!!

    bonne journée

    manue :))

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    1. Oh que oui, un délice! Merci pour cette recette!

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  2. très bonne idée pour l'apéro, j'adore les tartinade et dips, je garde dans mes carnets ^^

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    1. Merci clémentine, j'espère que ça te plaira!

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  3. ça me plait beaucoup. Moi qui aime, tout comme toi, les apéritifs dinatoires variés

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    1. Tu verras si tu essayes, c'est super bon et original!

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  4. on peut aussi faire le même type de tartinade avec des haricots rouges cuits, tomates séchées, ail, herbes et huile d'olive... très bon aussi !

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  5. Bcp trop sec j'ai rajouté 2cas d'huile d'olive, 1 de tahin et même de l'eau.

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