mercredi 1 octobre 2014

BROWNIE MARBRÉ

OU LE BLACK AND WHITE BROWNIE

Attention cette recette est dangereuse: une petite bombe addictive mais aussi assez calorique! Mais comme je me suis bien remise à courir et qu'il n'y a pas de mal à se faire plaisir de temps en temps, j'ai craqué pour la version marbrée du brownie.

Cette recette vient d'un délicieux livre que j'ai emprunté à la médiathèque "La bible des gourmandises new-yorkaises". Autant le dire de suite, j'ai repéré plein de douceurs à tester (il faut que je fasse un tri...).




Pour cette recette, j'ai fait quelques modifications en diminuant les quantités de beurre et de sucre et en augmentant celles de chocolat. Il est bien équilibré, avec une bonne tenue à la cuisson et c'est un vrai régal. A partager!

Voilà la recette:
Pour un moule de 19 x 23 cm
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes + 25 minutes
Repos: 1 heure

200 g de chocolat noir à pâtisser
4 petits oeuf à température ambiante
100 g de beurre doux
75 g de sucre glace
75 g de farine
100 g de chocolat blanc à pâtisser
150 g de mascarpone

1/ Faire fondre au bain-marie la chocolat noir cassé en morceaux et le beurre.

2/ Mélanger le chocolat fondu avec le sucre glace puis ajouter 3 oeufs entiers, 1 par 1, en mélangeant bien à chaque ajout.

3/ Ajouter la farine.

4/ Verser cette préparation dans un moule beurré et fariné.

5/ Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie puis ajouter le mascarpone et le dernier oeuf.

6/ Préchauffer le four à 180° (therm 6).

7/ A l'aide d'une cuillère à soupe, déposer par touche la préparation au chocolat blanc sur celle au chocolat noir et mélanger en surface avec la pointe d'un couteau.

8/ Enfourner pour environ 25 minutes. A la sortie du four, laisser refroidir puis placer au frais pour 1 heure.


Découper en carré et servir frais avec un bon café (ou un thé, ou un verre de lait ou ce que vous voulez!).



Un joli résultat visuel et un gâteau beaucoup moins sucré qu'il n'y paraît (j'avoue que j'avais un peu peur avec l'association chocolat noir et chocolat blanc...).
Il se tient très bien après cuisson donc il est très facile à découper. Je pense qu'on peut le conserver au moins 48h dans une boîte hermétique mais je ne peux pas le garantir, il n'y en avait plus une miette en fin de journée!

Vous pouvez retrouvez mes recettes sur la page Facebook et/ ou vous abonner à ma newsletter.

1 commentaire:

  1. Pour toutes celles qui ont laissé des commentaires: MERCI!
    Gaston Lagaff a encore frappé, j'ai de nouveau supprimé par erreurs tous vos messages...Impossible de revenir en arrière...

    RépondreSupprimer

Un petit mot? C'est par ici!