vendredi 4 juillet 2014

OEUFS EN NIDS DE TOMATES

OU DES TOMATES FARCIES ORIGINALES

La recette d'aujourd'hui me trotte dans la tête depuis longtemps. Ça fait un petit moment que je voulais faire des oeufs cocottes mais le problème c'est que mon chéri n'en raffole vraiment pas. J'avais essayé de ruser en les faisant cuire dans des mini-brioches (en cassant l'oeuf dans une brioche évidée) mais il n'a mangé que la brioche (oserais-je dire que les hommes sont comme des enfants et qu'il faut sans cesse ruser?).
J'y ai réfléchis et je me suis dit que je n'étais finalement pas obligée de faire des oeufs cocottes traditionnels. J'ai donc évidé des tomates, j'ai battu les oeufs en omelette avec de la ciboulette et du fromage râpé et j'ai cuit le tout au four. Pour apporter du croustillant, j'ai réalisé des chips de parmesan et là, mon chéri a dit Wouah!" et il a tout mangé...Je pense que c'était une bonne idée, non?

Voilà la recette:
Pour 4 personnes
Préparation: 20 minutes
Repos: 10 minutes
Cuisson: 35 minutes

4 tomates moyennes mûres mais fermes (bio chez moi)
4 petits oeufs entiers
1 cuillère à soupe de ciboulette hachée (ou de persil)
4 cuillère à soupe de fromage râpé (comté chez moi)
Sel, poivre

Parmesan râpé pour les tuiles

1/ Laver les tomates, couper les "chapeaux" et les évider délicatement à l'aide d'une cuillère, sans percer le fond.
2/ Saler l'intérieur et les retourner sur du papier absorbant pour qu'elles s'égouttent pendant 10 minutes.
3/ Dans un grand bol, battre les oeufs en omelettes, ajouter la ciboulette hachée, 2 cuillères à soupe de fromage râpé, saler et poivrer.
4/ Préchauffer le four à 180° (therm 6).
5/ Déposer les tomates dans un plat allant au four. Remplir chaque tomate au 3/4 avec les oeufs battus puis parsemer le dessus du reste de fromage râpé.


Avant cuisson...
6/ Faire cuire environ 30 minutes (tout dépend du four): pique avec un cure-dents pour s'assurer que l'intérieur a pris et est bien cuit. Sortir les tomates et les réserver au chaud.
7/ Sur une plaque couverte de papier sulfurisé, réaliser des petits tas avec le parmesan et les étaler avec le dos d'une cuillère. Faire cuire 2 ou 3 minutes (attention ça va vite) puis décoller les chips à la sortie du four.



Servir les tomates chaudes, avec les chips de parmesan et un peu de riz.




Voilà une recette simplissime, plutôt rapide, pas trop calorique et qui fait son petit effet. C'est coloré, c'est bon et ça change des tomates farcies habituelles. Avec le riz, on obtient un plat complet et bien équilibré.
Pour aller plus vite, on peut "zapper" l'étape qui consiste à faire dégorger les tomates en déposant une cuillère à café de semoule ou de polenta au fond de chaque tomate puis continuer la recette comme indiqué.

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6 commentaires:

  1. pas mal du tout cette recette! je te pique l'idée!! ;)
    bonne soirée. bises

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    1. Merci Angie, ravie que ça te donne envie de tester!

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  2. ha ! et bien ça confirme que parfois les hommes sont bien plus difficiles que les enfants !!!
    jolies tomates :)

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  3. Merci! J'ai de la chance, mon homme n'est pas trop difficile :)

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