CLAFOUTIS AUX CERISES SANS GLUTEN

OU UN SAVOUREUX GÂTEAU POUR LES INTOLÉRANTS

Après un premier clafoutis cerises et mascarpone que j'ai publié en début de semaine, je vous propose aujourd'hui une version plus light et surtout sans gluten.
J'essaie régulièrement de vous proposer des recettes pour les intolérants (aux oeufs, au lactose, au gluten) de manière à ce que la plus grand nombre puisse profiter des produits de saison.
Cette recette est donc plus légère que la première et elle a eu beaucoup de succès à la maison. Il s'agit tout simplement d'un gâteau au fromage blanc, garni de cerises et ou la farine est remplacée par de la maïzena.
La préparation est très simple et très rapide, de quoi régaler tout le monde pour un goûter ou un dessert express.

Voilà la recette:
Pour 5 ou 6 clafoutis individuels
Préparation: 10 minutes (+ 15 minutes si on dénoyaute les cerises)
Cuisson: 40 minutes

300 g de cerises
400 g de fromage blanc (0% ou non)
50 g de maïzena
5 cl de lait
60 g de sucre en poudre
2 petits oeufs
4 ou 5 cuillères à soupe de poudre d'amandes (facultatif)

1/ Laver et dénoyauter les cerises et réserver (on peut les laisser entières, moi je n'aime pas).
2/ Dans un bol, délayer la maïzena avec le lait: on obtient une sorte de pâte.
3/ Dans un saladier, fouetter le fromage blanc avec le sucre et les oeufs entiers. Ajouter le mélange maïzena/ lait et continuer à fouetter (au batteur électrique, ça fonctionne bien).
4/ Préchauffer le four à 180° (therm 6).
5/ Beurrer des ramequins ou des moules à muffins. Répartir les cerises dans chaque et verser la pâte par-dessus puis saupoudrer de poudre d'amandes.
6/ Enfourner et faire cuire environ 40 minutes: les clafoutis doivent très bien dorés.

Laisser refroidir et servir frais plutôt que tiède.

Des clafoutis moelleux et léger que mon homme a beaucoup aimé. Personnellement, j'ai préféré celui au mascarpone, mais c'est vraiment une question de goût. 

Comme d'habitude avec le clafoutis, je le préfère bien froid mais on peut le déguster tiède.

On peut soit les démouler sur des assiettes soit les manger directement dans les ramequins.

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