vendredi 16 mai 2014

POIVRONS FARCIS VIANDE HACHÉE ET BOULGOUR

OU LÉGUMES FARCIS ENSOLEILLÉS

Aujourd'hui, je vous propose une recette ne d'une totale improvisation. Et si je la partage c'est qu'on a adoré à la maison!
Mon homme a rapporté 2 poivrons magnifiques de la coopérative Bio à côté de chez nous. Au début, j'avais décidé simplement de les faire cuire au four avec un peu d'huile d'olives, pour en faire des poivrons marinés.
Et puis j'ai décidé de les farcir. Comme je ne suis pas fan des farces à base de chair à saucisse, j'ai utilisé un mélange de viande de boeuf hachée et de boulgour. J'ai ajouté un peu de fromage râpé et de sauce tomates et on s'est régalé.

Voilà la recette:
Pour 2 personnes
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes + 25 minutes

2 ou 4 poivrons selon leur taille (1 rouge et 1 jaune chez moi)
1 petit oignon jaune
100 g de viande de boeuf hachée (5% de matière grasse)
60 g de boulgour (poids avant cuisson)
2 poignées de comté râpé
4 cuillères à soupe de coulis de tomates
Huile d'olives
Sel, poivre

1/ Laver les poivrons et les précuire à la vapeur une dizaine de minutes. Réserver.
2/ Faire cuire le boulgour comme indiqué sur le paquet, égoutter et réserver.
3/ Peler et émincer finement l'oignon.
4/ Dans une poêle à fond épais, faire chauffer l'huile. Quand elle chaude, y faire revenir l'oignon quelques minutes, ajouter la viande hachée et laisser cuire 2 ou 3 minutes en remuant. Ajouter le coulis de tomates et mélanger. Ajouter le boulgour et mélanger de nouveau.
5/ Préchauffer le four à 180° (therm 6).
6/ Couper le chapeau des poivrons, vider l'eau de cuisson et enlever les grains et les côtes blanches.
Remplir les poivrons avec la farce au boulgour et couvrir de fromage râpé. Fermer les poivrons avec les chapeaux.
7/ Déposer les poivrons dans un plats à gratin légèrement huilé et les faire cuire environ 25 minutes. (pas de panique si la peau noircit un peu ou craquelle).


Déguster chaud, accompagné d'une salade.




Les poivrons cuit au four sont bien moelleux et fondants mais je pense que dans mon cas, vus leur taille, la précuisson à la vapeur était indispensable.
La farce est délicieuse et pas sèche du tout. On a vraiment aimé et je pense à faire une farce végétarienne la prochaine fois: sans viande, en remplaçant le boeuf haché par des cubes de mozzarella ou de feta et en ajoutant des morceaux de tomates séchées.

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6 commentaires:

  1. C'est clair que ça donne bien envie tout ça! J'aime bien l'idée veggie aussi, je me demande ce que ça donnerait avec un fromage de chèvre. :)

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  2. les poivrons farcis c'est délicieux ,tu me fais envie ,bon week-end bizzzzzz

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  3. C'est notre repas de midi :)

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  4. j'adore les légumes farcis, très belle idée de garniture !! bisous

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