dimanche 1 septembre 2013

TABOULÉ SUCRÉ AUX FRUITS, MIEL ET FLEUR D'ORANGER

OU UN TABOULÉ POUR LE DESSERT


Aujourd'hui, je vous propose une recette qui me tentait depuis un petit moment et que j'ai finalement réalisée grâce au livre que j'ai gagné au concours de Scarlett du blog "ça bouffe un Doberman".
Il s'agit d'un livre avec des recettes de salades (et les sauces qui vont avec) très variées, pour tous les goûts, tous les portefeuilles et toutes les saisons.
J'en ai marquée plusieurs "à tester"et la première que j'ai faite est une "salade" sucrée: un taboulé en version dessert, avec des fruits et parfumé au miel et à la fleur d'oranger.
C'est très simple, très frais, un peu surprenant à la première bouchée mais finalement délicieux!
Voilà la recette:
Pour 4 personnes:
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 2 minutes
Repos: 2 heures minimum

140 de semoule fine (couscous)
1 orange
1 citron vert
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 cuillère à soupe de raisins secs
1 pêche
1 poire
1 kiwi
Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif)

1/ Mettre la semoule dans un saladier. Presser l'orange et le citron et verser le jus dans une petite casserole. Ajouter le miel et porter à ébullition. Verser le mélange sur la semoule, couvrir et laisser gonfler .
2/ Mettre les raisins secs à tremper dans 2 cuillères à soupe d'eau et l'eau de fleur d'oranger. Réhydrater une dizaine de minutes.
3/ Laver et peler les fruits puis les couper en petits dés.
4/ Égrener la semoule avec une fourchette, incorporer les fruits puis ajouter les raisins avec leur eau de trempage. Mélanger de nouveau, toujours à la fourchette.
5/ Mettre au frais pendant 2 ou 3 heures en mélangeant régulièrement avec une fourchette.
6/ Sortir 15 minutes avant de servir pour déguster frais mais pas trop froid. Décorer avec les feuilles de menthe fraîche. 




Un dessert frais et plein de parfum qu'on peut accompagner d'un thé à la menthe.
On peut utiliser toute sorte de fruits en fonction des goûts et des saisons: des mangues, des nectarines, des fraises...mais de préférence des fruits assez juteux.

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3 commentaires:

  1. Tu es en mode semoule en fait! aprés tes galettes au boulgour ^^
    en tout cas ton mode me convient parfaitement :p
    je suis ravie de cette découverte de recette!

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  2. Quand on a vu ta recette avec le viking, on a eu la même réaction : "huuuuummmm" :p (le couple de ventre sur pattes quoi).
    J'ai trop envie d'en manger mais aucune motivation pour cuisiner en ce moment. J'espère que ça va revenir!

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