lundi 26 août 2013

SALADE DE PASTÈQUE, TOMATES JAUNES ET FETA

OU ASSIETTE FRAÎCHE ET VITAMINÉE

Aujourd'hui, je vous propose une recette simplissime, rafraîchissante, colorée et pleine de vitamines.
Je n'avais encore jamais utilisé la pastèque dans une salade, mais j'avais déjà testé l'association pastèque/tomate dans un gaspacho et on avait adoré.
Cette fois, j'ai ajouté de la feta, de la menthe fraîche et quelques graines de courges pour le croquant et j'en ai fait une salade légère et délicieuse. Quand il fait chaud comme ces derniers jours à Lyon, j'ai envie de plats frais et faciles à préparer.
J'ai craqué sur des tomates jaunes bio, trouvées chez Monoprix, mais vous pouvez utiliser des tomates rouges classiques. La feta et la pastèque se marient à merveille, mais je pense qu'on peut aussi utiliser de la mozzarella.
Voilà la recette:
Pour 4 belles assiettes
Préparation: 15 minutes
Repos: 30 minutes au frais

800 g de chair de pastèque
3 belles tomates mûres (jaunes pour moi)
150 g de feta
4 feuilles de menthe fraîche
2 cuillères à soupe d'huile d'olives
1 citron vert
1 poignée de graines de courges (facultatif)
Sel, poivre

1/ Peler les tomates: faire chauffer une grande casserole d'eau. A ébullition, plonger les tomates dans la casserole pendant 1 minutes puis les transférer dans un grand bol d'eau glacée. Enlever la peau, épépiner et couper la chair en petits cubes. Cette étape n'est pas obligatoire mais par goût, j'enlève toujours la peau des tomates (je ne la digère pas...)
2/ Couper la chair de la pastèque et la feta en cubes.
3/ Laver et hacher très finement les feuilles de menthe. Presser le jus du citron vert.
4/ Dans un saladier, mélanger les cubes de tomates, pastèque et feta. Ajouter le jus de citron et la menthe ciselée.
5/ Arroser de 2 cuillères à soupe d'huile, saler (très peu, la feta l'est déjà) et poivrer. Mettre au frais 30 minutes.

Sortir 5 minutes avant de servir et parsemer de graines de courge grillées à sec.




ON S'EST RÉGALÉ! Je ne peux que vous conseiller de tester cette recette qui est super simple, super rapide et super bonne. Les photos ne lui rendent pas justice mais c'est vraiment délicieux.


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11 commentaires:

  1. Ouiiiiiiiii de la vitamine!
    il nous en faut car le temps de merd... arrive!!!!!!!!!!
    une chouette recette!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! j'aime j'aime! comme dab enfait!

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  2. Je sais pas chez toi, mais ici il pleut et il fait froid.. :( Alors pleins de vitamine pour pas tomber malade, c'est ce qu'il nous faut!

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    1. Lolotte, aujourd'hui, il fait un temps épouvantable à Lyon mais le jour où j'ai fait cette salade, c'était la canicule!

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  3. une bonne recette fraiche,
    le temps chez est bien moyen,hier c'était froid et il pleuvait ,bizzzzz

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  4. C'est une très bonne idée j'adore, la feta se marie aussi très bien avec le melon. Ta recette remet un peu de soleil et de vacances dans notre journée qui sent trop la rentrée... ^^

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    1. Merci Nelly! Oui la feta et le melon font bon mariage aussi c'est vrai :)

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  5. Coucou!
    Nous sommes de retour.
    Super ta recette...pleine de couleurs et de saveurs
    A bientôt pour de savoureux partages
    Gros bisous des Bulles en mode rentrée

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    1. Merci les bulles! Et bon retour alors

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