jeudi 18 avril 2013

TARTELETTES EXPRESS POMMES AMANDES CANNELLE

OU UN GOÛTER CLASSIQUE QUI PLAÎT TOUJOURS

Aujourd'hui, je vous propose une recette des plus classiques mais tellement simple et délicieuse qu'elle a toujours du succès. Des pommes, de la cannelle moulue, de la poudre d'amandes...voilà de quoi faire en quelques minutes des tartelettes aux pommes parfumées et irrésistibles. Je vous donne la recette de ma pâte sablée express mais vous pouvez utiliser une pâte toute faite du commerce pour gagner du temps (même si c'est vraiment moins bon...).
Une pâte craquante, des fruits...rien de plus simple.
Voilà ma recette:
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 10 minutes + 20/25 minutes
Pour la pâte:
120 g de farine
50 g de beurre
1 cuillère à café rase de cannelle moulue
15 cl d'eau tiède


Pour la garniture:

2 pommes (Golden pour moi)
4 cuillères à soupe rase de poudre d'amandes + 1 cuillère à soupe
20 g de beurre
2 cuillères à soupe rase de sucre vanillé
1 peu de cannelle (facultatif)


Préparer la pâte:

1/ Dans un saladier, mélanger la farine avec la cannelle. Ajouter le beurre coupé en morceaux et du bout des doigts, travailler la pâte de manière à obtenir un sable grossier.
2/ Ajouter l'eau petit à petit et mélanger. Pétrir la pâte obtenue pendant 2 ou 3 minutes. la pâte ne doit pas coller, au besoin ajouter un peu de farine.
3/ Filmer et mettre au frais.

Préparer la garniture:
1/ Peler les pommes, les épépiner et les couper en cubes.
2/ Dans une poêle ou une casserole, mettre les dés de pommes, le beurre et le sucre. Laisser compoter en remuant régulièrement pendant environ 10 minutes.

Pour le montage:
1/ Préchauffer le four à 180° (therm 6).
2/ Foncer 4 moules à tartelettes (préalablement graissés et farinés) avec la pâte.
3/ Déposer 1 cuillère à soupe de poudre d'amandes dans chaque fond de tarte, ajouter les pommes. Saupoudrer le dessus avec la poudre d'amandes restante.
4/ Faire cuire 20/25 minutes, le temps que la pâte soit cuite (5 minutes de + si vous voulez qu'elle soit bien dorée). A la sortie, laisser refroidir, démouler et ajouter un peu de cannelle en poudre.

Déguster tiède ou froid.





On était 2, il y avait 4 tartelettes et on a tout mangé sans problème. Elles sont plutôt légères 
puisqu'il n'y pas de crème, ni d'oeuf, on sent bien le goût des fruits et la poudre d'amandes apporte du fondant à l'ensemble.

On peut aussi la faire en version familiale, dans un grand moule, on peut dans ce cas ajouter une pomme de plus.
Et pour une gourmandise supplémentaire, il suffit d'ajouter une boule de glace vanille ou un peu de chantilly.

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6 commentaires:

  1. je crois que la tarte aux pommes est l'une de mes préférées. J'ai faim, ça y est !

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  2. Tu as bien raison rien ne vaut une bonne pâte maison, des bons fruits et le régal est là :-) de gros bisous mon Hélène :*)

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  3. Qu'est ce qu'elles sont sympas, et ce petit gout de cannelle c'est trop trop tentants ^^
    Encore des sacrées recettes chez toi!

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  4. mmhm un delice ces petites tartelettes ! A la pomme j'en raffole ;)

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