samedi 27 avril 2013

MUFFINS AVOINE, BANANES ET THÉ MATCHA

OU DES MUFFINS PARFAIT POUR LE BRUNCH DOMINICAL
Depuis que je suis à Lyon, j'ai découvert une drôle de coutume que je ne connaissais pas avant (quand j'étais jeune et mince et dijonnaise...): le brunch du dimanche. En fait ça existait sûrement, mais je n'avais pas assez d'argent pour aller le faire à l'extérieur et je n'avais pas un appartement assez grand pour en organiser à la maison. Mais ça c'était avant.
Maintenant, je trouve le brunch génial et très pratique: l'occasion de mélanger des plats sucrés et des plats salés pendant le même repas qui commence vers 11 h et finit...un peu quand on veut en fait. Même si je trouve que ça un petit côté snob de bruncher, j'adore ça!
Les muffins que je vous propose aujourd'hui sont parfaits pour ce genre d'occasion. Parfumés, moelleux, aussi bons tièdes que froids, avec un petit côté "santé", apporté par les flocons d'avoine. Et surtout avec 2 de mes ingrédients chouchous du moment: le thé matcha et la banane. A la fois gourmand et diététique!
Voilà ma recette:
Pour une dizaine de gros muffins
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20/25 minutes
2 bananes mûres
1 petit suisse à 3% de matière grasse (60 g environ)
1 petit oeuf
100 g de farine
50 g de flocons d'avoine
40 g de sucre en poudre
1 cuillère à café rase de thé matcha (chez ACA)
2 cuillères à soupe d'huile neutre (tournesol chez moi)
1 cuillère à café rase de levure chimique

1/ Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, les flocons d'avoine et le matcha tamisé.
2/ Creuser un puits au centre, ajouter l'oeuf légèrement battu, le petit suisse et les 2 cuillères à soupe d'huile.
3/ Peler les bananes et les écraser à la fourchette dans une assiette creuse (on peut les mixer si on ne souhaite pas avoir de "morceaux" dans les muffins). Ajouter la purée de banane à la pâte et mélanger (mais pas trop sinon les muffins risquent d'être un peu sec).
4/ Préchauffer le four à 180° (therm 6).
5/ Graisser et fariné des moules à muffins (sauf s'ils sont en silicone) ou utiliser des caissettes en papier, et les remplir aux 3/4.
6/ Faire cuire 20/25 minutes: les muffins doivent être dorés et légèrement gonflés, un cure-dents planté doit ressortir propre mais légèrement humide.
Démouler et laisser reposer sur une grille.

Déguster tièdes ou froids, accompagné d'un thé vert.




C'est une recette qu'on a beaucoup aimé et l'association banane/ matcha fonctionne très bien. Comme ils sont peu sucrés, on sent bien la saveur très végétale du thé vert et on peut éventuellement les couper en 2 et étaler un peu de miel sur chaque moitié.


ON PENSE AU CONCOURS POUR LE PREMIER ANNIVERSAIRE DU BLOG! J'ATTENDS VOTRE RECETTE DU BONHEUR. TOUTES LES INFOS ICI

Et n'oubliez pas que vous pouvez me rejoindre sur la page Facebook et/ou vous abonner à ma newsletter.

11 commentaires:

  1. coucou!
    terrible tes muffins...une jolie couleur printanière.
    Gros bisous de Dijon où la pluie a fait son retour malheureusement.
    Bon week-end...on réfléchit à notre recette bonheur:)

    RépondreSupprimer
  2. Merci les bulles!!! A Lyon aussi il pleut sans arrêt depuis hier, c'est juste l'horreur...
    J'attends votre recette avec impatience :)
    Bises

    RépondreSupprimer
  3. extras tes p'tits muffins! parfaits pour accompagner ma tasse de thé! ;)
    bon week-end. bises

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Merci Angie! Oui avec une bonne tasse de thé bien chaud c'est un régal. Bonne journée, bises

      Supprimer
  4. Quand j'étais à Paris, j'avais jamais fait de brunch. Mais là en ce moment je sais pas ce qui se passe on en fait tout les dimanches..(on grandit peut être?!) d'ailleurs la on m'attend pour un brunch.
    La prochaine fois, je leurs fait tes muffins!

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Oui Lolotte peut-être que c'est parce qu'on grandit (vieillit pour moi...)
      En tous cas je suis fan de brunch!
      Bises et bon courage pour le boulot puisque tu bosses aujourd'hui

      Supprimer
  5. mmhm un délice ces muffins bien aérés !

    RépondreSupprimer
  6. ils sont super tes muffins, j'adore !! bises

    RépondreSupprimer
  7. Je suis si fière et heureuse d'être ici pour partager ce témoignage remarquable, merveilleux et extraordinaire, je ne peux tout simplement pas croire maintenant que mon ex-mari est ici avec moi, suppliant pour toutes ses mauvaises actions, me disant à quel point il se sentait vide pendant tout ce temps il était absent, il m'a quitté et m'a fait tant de peine après un divorce survenu il y a 5 mois. Et tout ce miracle s'est produit immédiatement après avoir contacté le Dr Egwali pour obtenir de l'aide, je suis la femme la plus heureuse du monde aujourd'hui, je dirais de l'avoir à nouveau à mes côtés. C'est un miracle pour moi et ma famille et un plaisir et une gaieté éternels. Je suis si heureux maintenant et je ne sais pas combien exprimer ma gratitude et mon appréciation au Dr Egwali. Je le recommande fortement si vous avez besoin d'une aide immédiate car c'est garanti.
    Envoyez-lui un courriel aujourd'hui /dregwalispellhome@gmail.com ou via
    WhatsApp : +2348122948392

    RépondreSupprimer

Un petit mot? C'est par ici!