OU DES CARAMELS AU CHOCOLAT MOELLEUX POUR LE CAFÉ
Cela fait longtemps que je voulais essayer une recette de fudge. Le fudge est un petit carré fondant venu de Grande Bretagne, souvent à base de chocolat et de caramel ou de lait concentré et qui accompagne à merveille le café (ou le thé). On peut ajouter des fruits secs, des amandes, des noisettes et varier les plaisirs en utilisant des chocolats différents.
Pour la recette d'aujourd'hui, j'ai mélangé du chocolat noir à 70 % (le Lindt pâtissier) et de la pralinoise pour l'adoucir. Quelques amandes entières et des raisins secs blonds pour l'agrémenter et j'ai obtenus des fudges fondants, qui ne collent pas au dents et qui restent très chocolatés.
C'est très facile à réaliser et en +, ils se conservent facilement 4 ou 5 jours dans une boîte hermétique à l'abri de la lumière (enfin si vous arrivez à les garder...)
Voilà la recette (élaborée à partir de plusieurs recettes trouvées sur le net)
Pour une trentaine de carrés
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 5 minutes
Repos: 12 heures au réfrigérateur
350 g de chocolat (chez moi, 200 g de chocolat noir intense et 150 g de pralinoise)
400 g de lait concentré sucré
50 g de beurre
50 g de beurre
1 grosse poignée de raisins secs blonds
1 grosse poignée d'amandes
1/ Faire fondre au bain-marie le chocolat cassé en petits morceaux avec le beurre. Quand le mélange est bien lisse, ajouter le lait concentré sucré et laisser cuire 1 minute (toujours au bain-marie) en remuant avec une spatule ou une cuillère en bois.
2/ Hors du feu ajouter les amandes grossièrement hachées et les raisins. Mélanger.
3/ Chemiser un moule carré ou rectangulaire de papier sulfurisé. Verser la préparation et lisser avec une spatule ou une raclette à chocolat.
4/ Mettre au frais 12 heures (une nuit entière pour moi). Démouler et découper en carrés et servir avec un café de bonne qualité ou un thé earl grey.
Une recette hyper simple pour des bouchées moelleuses, fondantes et très chocolatées.
Comme je l'ai dit, on peut changer la recette à l'infini en mettant du chocolat au lait, des morceaux de gavotte (crêpes dentelles) écrasées, des miettes de spéculoos (MIAM), des noisettes, des cacahuètes, des noix de cajou...
Ils peuvent constituer un joli cadeau gourmand à offrir dans une belle boîte ou un bocal.
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oh lalala ça doit être trop bon :-)
RépondreSupprimerdis moi quand tu ajoutes le lait concentré tu es toujours au bain marie ? merci !
des bisous mon Hélène :*
C'est une tuerie Cathy!
RépondreSupprimerAlors pour le lait concentré, oui je l'ajoute toujours au bain-marie et je laisse cuire 1 minute de + en remuant. Merci, du coup je l'ai reprécisé dans la recette :)
Bonne journée, bisous
Je ne connais point et je crois qu'il faut remedier à ca, tu sais que je croyais que c'était dur?
RépondreSupprimeret là tu dis fondant alors il faut que je change cette image, je mets de coté :)
mercii helene!
Alors oui Marion, il faut que tu testes!!! C'est vraiment très fondant et délicieux, absolument pas "casse-dents" et c'est vraiment délicieux! Si tu tentes, tu ne seras pas déçue!
Supprimermmhm tu me tente trop avec cette gourmandise !
RépondreSupprimerMerci Leeyaa! Une gourmandise qui a tenu 3 jours à la maison!
Supprimerhumm ça m'a l'air d’être une tuerie ces petits fudges!!
RépondreSupprimerça l'est Lolotte! je vais en refaire avec des chocolat et des garniturs différentes :)
Supprimerbonne journée
Bon après une dizaine d'heures au frigo, nous n'avons pas pu résister et nous avons goûté.
RépondreSupprimerVerdict : ça plait autant aux grands qu'aux petits.
Ma recette : 1 tablette de chocolat praliné, 1 recette de chocolat au lait et que des amandes (+ lait concentré et beurre comme sur la recette donnée)
Demain ça part au grand test : le boulot de mon mari ;-)
A refaire et à varier.
Merci
Merci Céline pour ce retour et pour avoir essayé!
SupprimerLe version chocolat au lait me tente bien et j'ai envie d'en tester avec d'autres fruits secs ou des noix de pécan...
J'espère que les collègues de ton mari apprécieront :)
Si tu as des photos, n'hésite pas pour la mise à l'honneur à la fin du mois :)
Bonne soirée, bisous
Et bien, au boulot de mon mari, c'est parti comme des ptits pains :p
SupprimerParcourant le net à ce sujet justement, j'ai vu une recette ou la personne passe le tout au batteur électrique avant de verser dans le plat.
Je vais essayer, j'ai l'impression que ça donne un aspect moins compacte.