COMPOTE POMMES BANANES A LA VANILLE MOULUE

OU L'OCCASION DE VOUS PARLER DE MON COUP DE COEUR DU MOIS

Aujourd'hui, je vous présente une recette très très très simple qui est avant tout pour moi l'occasion de vous parler d'une boutique d'épices en ligne sur laquelle j'ai craqué depuis quelques temps.

Il s'agit de la boutique Aux Cuistots Anonymes (ACA pour les intimes). 

ACA est une boutique qui vient de fêter ses 1 an et qui propose un choix d'épices de qualité et à des prix défiant toute concurrence. Le site est très bien fait, vous avez le choix entre les épices entières, les épices moulues, les mélanges, les herbes aromatiques, les fruits secs...Et vous trouverez aussi un coin destockage avec des accessoires de cuisine à tout petit prix.

Et puis les commandes sont rapides et soignées, bien emballées et parfument votre boîte aux lettres et votre placard pendant plusieurs jours. Et Claudie, la gérante, répondra à toutes vos questions, sur le site ou sur sa page Facebook.

Pour ma première commande, j'ai choisi:

- le mélange tandoori (pour un poulet à l'indienne que je vous proposerai bientôt)

- du curcuma 

- des bâtons de cannelle (pour parfumé du sucre par exemple)

- de la fève tonka que j'avais envie d'essayer depuis longtemps

- le mélange US qui contient des épices cajun, des épices "barbecue", des épices chili et des épices pour poulet.

Et Claudie a eu la gentillesse de mettre un échantillon de vanille moulue! Que j'ai donc décidé d'utiliser dans une compote de pommes et de bananes.

C'est ma première commande mais pas la dernière c'est certain! Ce que vous voyez sur la photo m'a coûté environ 10€! Donc les épices ne sont plus un luxe.

Alors n'hésitez pas une seconde et devenez des cuistots anonymes!

Pour la compote, rien de plus simple, voilà ma recette:

Pour 4 personnes

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 30 minutes

5 pommes parfumées (j'ai pris des Braeburn)

1 banane bien mûre

2 cuillères à soupe d'eau

Le jus d'1/2 citron jaune (facultatif)

1 pincée de bicarbonate de soude (facultatif)

1/2 cuillère à café de vanille moulue ACA!

1/ Peler et épépiner les pommes. Les couper en gros cubes. Les citronner pour éviter qu'elles noircissent (ce n'est pas obligatoire).

2/ Couper la banane en rondelles (sans la peau évidemment).

3/ Dans une casserole, déposer les pommes, la banane, l'eau et ajouter une bonne incée de bicarbonate de soude. Cette étape n'est pas obligatoire non plus mais le bicarbonate a l'avantage d'enlever l'acidité éventuelle des pommes (et du citron si on en met) et surtout de faire ressortir le sucre naturellement contenu dans les fruits ce qui permet de ne pas ajouter de sucre à la recette.

4/ Cuire à feu vif pendant 5 minutes en remuant puis laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 25/30 minutes. A la fin de la cuisson, et hors du feu, ajouter la vanille et écraser les fruits avec une fourchette ou un presse-purée, en fonction de la consistance souhaitée (moi j'aime quand il reste des morceaux).

Déguster chaud, tiède ou froid ou sur un fond de pâte pour faire une tarte. 

A consommer dans la journée.

Vanille moulue Aca

La vanille apporte une douceur incomparable à cette compote. Moi qui avait l'habitude de la faire avec de la cannelle (très bon aussi), je trouve l'association absolument délicieuse. Le genre de dessert qui plaît à tout le monde et qui permet d'écouler des fruits dont on ne sait pas quoi faire.

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