QUICHE AU THON ET ARTICHAUTS

OU UNE QUICHE EXPRESS SURPRENANTE

Aujourd'hui, je vous propose une tarte salée qui sera parfaite pour un dîner léger accompagnée d'une salade. Encore une fois, c'est une recette sortie de mes placards: une boîte de thon, un bocal de fonds d'artichauts, une pâte brisée...J'ai ajouté quelques épices et des pignons de pin grillés pour la touche craquante et j'ai obtenu une délicieuse quiche, très parfumée et qui change des quiches habituelles. Le thon et l'artichaut se marient très bien et avec une pincée de curry, elle prend une jolie couleur dorée.

Voilà la recette:

Pour 4 personnes (ou 2 grands gourmands)

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 30 minutes

1 rouleau de pâte brisée 

1 petit boîte de thon au naturel

1 bocal de fond d'artichauts (j'en avais 8 dans le mien)

3 oeufs

20 cl de crème de soja (soja cuisine Biosoy chez moi)

Sel, poivre

1 cuillère à café rase de curry en poudre

Parmesan et pignons de pin (facultatif)

1/ Foncer un moule à tarte avec la pâte. Je n'aime pas faire précuire la pâte à blanc donc pour éviter que la pâte soit détrempée par la garniture, je saupoudre le fond de tarte avec de la polenta ou de la semoule de blé fine.

2/ Préchauffer le four à 200° (therm 7);

3/ Rincer puis égoutter les fonds d'artichauts au-dessus d'une passoire.

4/ Égoutter le thon et l'écraser à la fourchette dans un saladier de manière à l'émietter. Ajouter la crème de soja, puis les oeufs un à un en mélangeant avec un fouet. Saler, poivrer et ajouter le curry.

5/ Couper les fonds d'artichauts en quartiers (2 ou 4 en fonction de leur taille). Déposer les morceaux d'artichauts sur la pâte, verser la préparation au thon par-dessus.

6/ Saupoudrer de parmesan puis parsemer de pignons de pin (griller à sec 2 minutes dans une petite poêle).

7/ Faire cuire 30/35 minutes et manger tiède ou froid (c'est meilleur), accompagner d'une salade.

A noter: une petite variante pour cette quiche en remplaçant le curry par de l'aneth finement ciselée. Le thon, l'artichaut et l'aneth sont des saveur qui s'accordent très bien.