samedi 10 novembre 2012

FONDANT CHOCOLAT NOIR ET AMANDES

OU LE GÂTEAU CHOCO DU WEEKEND

Aujourd'hui je partage avec vous un gâteau vraiment très simple à réaliser, très chocolaté, sans farine et sans beurre. La texture est vraiment agréable (à mon goût): fondante, humide, assez dense...Un vrai gâteau pour les choco addicts. La poudre d'amandes donne un goût et une texture vraiment originale. Chez moi, ce gâteau va devenir un grand classique!
Voilà la recette:
Pour 6/8 personnes
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes
Repos: idéalement 24 h au réfrigérateur mais pas obligatoire
200 g de chocolat noir corsé
20 cl de crème liquide
150 g de sucre
4 oeufs entiers
125 g de poudre d'amande
1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)

1/ Préchauffer le four à 180° (therm 6)
2/ Dans une petite casserole, faire fondre le chocolat en morceaux avec la crème fraîche.
3/ Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec le sucre (avec un batteur électrique ou à la main) pendant 1 ou 2 minutes pour que le mélange blanchisse et devienne aérien.
4/ Ajouter la poudre d'amandes en mélangeant bien. Verser le mélange crème/ chocolat tiède et remuer. Terminer par le rhum.
5/ Verser la pâte dans un moule à manquer beurré et fariné et faire cuire 30 minutes (ou un peu moins, ça dépend du four), la lame du couteau doit ressortir propre mais un peu humide.



Le mieux est de mettre le gâteau à reposer 1 nuit dans le réfrigérateur: Le lendemain, la texture est vraiment parfaite, les saveurs ressortent et la découpe est plus facile. Mais le repos n'est pas obligatoire.

Servir froid, saupoudrer de cacao en poudre, quelques amandes grillées et de la crème anglaise ou une boule de glace vanille.

7 commentaires:

  1. Whaou tu veux me tuer là.. il a l'air tellement ouffisme

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  2. Un gâteau comme celui là tout les weekends je veux bien ;) il est gourmand comme j'aime!
    Bizzz

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  3. @ Lolotte: ah non moi je veux tuer personne avec ma cuisine!
    @ LadyM: Merci! la texture était vraiment super!
    @ J'ai tout mangé le chocolat. Si je fais un gâteau comme ça tous les weekends, il va falloir que je cours 2 fois plus! Bisous

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  4. oui mais du coup il n'est pas fait avec du fromage blanc donc calorique.

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    1. Ah quel moment ai-je indiqué qu'il n'était pas calorique??? Je n'ai jamais dit qu'il s'agissait d'un gâteau "maigre"!!!Libre à vous d'utiliser de la crème allégé ou du fromage blanc, mais je ne garantie pas le résultat...

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