jeudi 20 septembre 2012

LES LANGUES DE CHATS DE FRÉDÉRIC ANTON

OU UNE RECETTE INRATABLE POUR LE CAFÉ
Vous avez remarqué que ces derniers temps je fais beaucoup d'essais de recettes "classiques": les îles flottantes, les sablés, la crème caramel... Et pour ça, je me plonge souvent dans mes livres de cuisine pour avoir les conseils des vrais chefs! J'adapte toujours un peu à ma façon et jusqu'ici, pas de ratage ou de catastrophe, ouf!!! Cette fois, j'ai puisé dans le livres "petits gâteaux" de Frédéric Anton, un des méchants jury de Masterchef. La recette est hyper simple, rapide, et le résultat vraiment parfait. On retrouve le bon goût de l'enfance...Voilà la recette:
Pour une trentaine de langues de chat
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10/12 minutes

80g de beurre mou
80g de farine
1 pincée de sel
80g de sucre glace
2 oeufs entiers
1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

1/ Dans un saladier, battre le beurre pommade avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il blanchisse (environ 2 minutes).
2/ Ajouter le sucre glace, la vanille puis les oeufs entiers en mélangeant bien à chaque fois.
3/ Terminer par la farine tamisée et la pincée de sel.
4/ Préchauffer le four à 170°.
5/ Mettre la pâte dans une poche à douille ou un sac congélation et former des petits bâtonnets d'1,5 cm sur 4 ou 5 cm, sur plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien (la pâte va s'élater pour prendre la forme typique des langue de chat).
6/ Faire cuire 10/12 minutes selon le four: les biscuits sont prêts lorsque les bords sont dorés. A la sortie du four, laisser refroidir avant de les décoller.


Résultat: Avec un café ou un thé elles sont extra. A la fois croustillantes et moelleuse, le bonheur!
On peut tremper une moitié des langues de chat dans du chocolat fondu, ajouter des raisins secs, des pépites de chocolat, de la noix de coco râpée...Il y a plein de manière de les "customiser" pour les rendre encore plus gourmandes!

7 commentaires:

  1. Très jolies tes petites langues de chat j'en mangerai bien quelques unes avec mon café ;)
    bises

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  2. miam miam encore!Dommage qu'il n'y ai pas de four chez mon papa!Mais dimanche matin, je lui fais un brunch, donc bien évidemment, je vais piocher dans tes recettes!!!!Mais oui promis ma belle, je te fais des photos!Gros bisous et belle journée!!!!

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  3. Elles sont extras à toutes heures aussi ^^
    moi j'adore trop trop ca!
    tu nous gates encore une fois!

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  4. Toute mimi tes p'tites langues de chat ! A bientôt.

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  5. @ lady M: Merci!
    @ Julie: c'est parfait avec le café, on s'est régalé! Bisous
    @ Poopsie: oh ma copine, cool, j'attend tes photos et bon appétit. bisous, bon weekend!
    @ Novice: Oui a toute heure Marion, mais encore faut-il qu'il en reste!
    @ Manuella: Merci et à très bientôt
    @ Lolotte: oui c'est top :)))

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