dimanche 24 juin 2012

ROULÉS DE JAMBON FUMÉ ET CRÈME DE BASILIC

OU UNE PETITE ENTRÉE TRÈS ITALIENNE
Voilà une nouvelle recette pour l'apéro ou pour une entrée estivale chic et pas trop lourde. J'aime beaucoup préparer des petits rouleaux surprises avec du jambon ou du saumon fumé et une crème à l'intérieur. Cette fois, j'ai associé du jambon fumé italien à une crème au fromage frais et au basilic. Un vrai régal! les végétariens peuvent garder la crème et tremper des bâtonnets de légumes crus, façon dips, c'est très bon aussi. Voilà ma recette:
Pour 12 roulés:
Préparation: 15 minutes
Repos: 30 minutes au frais
6 tranches de jambon fumé italien (de Parme ou de San Daniele)
100g de fromage frais type Saint morêt (ça marche avec du Kiri)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
4 à 6 feuilles de basilic frais
Une belle poignée de pignon de pin
Poivre du moulin

1/ Laver et hacher le basilic.
2/ Mixer ensemble le fromage frais, l'huile d'olive, les pignons de pin et le basilic. On doit obtenir une crème assez épaisse pour être tartinée. Poivrer (on ne sale pas, le jambon l'est assez).
3/ Couper chaque tranche de jambon en 2.
4/ Déposer une cuillère à café de crème au basilic en haut d'une tranche et rouler. Piquer éventuellement avec un cure-dent pour le faire tenir.
5/ Couvrir de film plastique et laisser au frais environ 30 minutes avant de servir.
Résultat: c'est frais, parfumé, crémeux...bref, délicieux!
Astuce: en remplaçant le fromage frais par de la crème et en ajoutant du parmesan, vous obtenez une délicieuse sauce maison pour des pâtes (par exemple, elle accompagne très bien des pennes complètes).

3 commentaires:

  1. ça doit être un vrai régal. Je note la recette pour mon prochain apéro

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  2. Wahouu cette idée à tomber, j'adore, c'est une merveille!
    tu as été inspirée!
    on part en voyage!

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  3. @ Lolotte: c'est délicieux et c'est frais. J'espère qu'ils te plairont pour ton prochain apéro!
    @ Novice: merci!!! Oui je suis très inspirée par l'été qui arrive enfin et ça me donne des idée! J'essaie de trouver des recettes originales! Merci pour ton com, ça m'encourage vraiment!!! bises

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